【年夜飯的做法大全】3道陜西經(jīng)典年夜飯的做法 _

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五香牙簽肉
材料：里脊肉300克，鹽3克，醬油10ml，料酒5ml，孜然10ml，五香粉15ml，淀粉30ml，白胡椒粉2克，蠔油10ml，糖5克，白芝麻10克，油適量。
做法：
1.里脊肉洗凈拔去些血水，切成1cm*1cm左右的塊。
2.加入鹽，醬油，料酒，白胡椒粉，蠔油，糖，五香粉，孜然5ml，淀粉15ml，用手抓拌均勻，再加入15ml的油。
3.抓拌均勻，腌制1小時以上。
4.牙簽提前泡水洗凈，用牙簽把肉塊串起來。
5.最后再撒上15ml的淀粉，用手稍微抓拌均勻。
6.鍋里倒油燒至7成熱，下入串好的肉。
7.炸至外表焦黃，自己滿意的顏色撈出即可。
8.最后趁熱在表面撒上5ml的孜然一點(diǎn)五香粉和白芝麻即可。
小貼士：
1.牙簽肉腌制時，加入淀粉和油可以讓肉質(zhì)更嫩。
2.最后在裹上一層淀粉抓拌均勻，這樣炸出來的肉口感更好更嫩。
3.趁熱再撒點(diǎn)孜然粉和五香粉增加香味，白芝麻趁熱撒這樣能完全沾在肉的表面。
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