【年夜飯的做法大全】5道武漢經(jīng)典年夜飯的做法
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山藥雞湯
材料：雞，山藥，姜片，枸杞，胡椒粉，小蔥，油，鹽 。
做法：
1.將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片 。
【【年夜飯的做法大全】5道武漢經(jīng)典年夜飯的做法】2.鍋中放少許油，將雞塊和姜片放入 。
3.翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃 。
4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中 。
5.再加入適量的開水 。
6.放入鐵棍山藥塊 。
7.加蓋，小火慢燉2個(gè)小時(shí) 。
8.再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘 。
9.最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞 。
10.盛入碗中，喝湯了 。
小貼士：
1.雞切成小塊，須先放入少量的油炒一下，直至雞肉收緊，雞皮微微焦黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃 。
2.再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中，加入適量的開水，記得水要一次性加夠，同時(shí)放入山藥塊一起燉煮 。
3.煨湯的時(shí)間以自己所用選的廚具為準(zhǔn)，九成熟的時(shí)候再加入雞肝、雞胗等雞雜，繼續(xù)燉煮至熟 。
4.湯完全煨好后，再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味；最后再加入適量枸杞，避免枸杞長時(shí)間燉煮而影響湯色 。
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