蕎麥的藥用價值與功效-哪些人不能吃蕎麥
蕎麥
蕎麥又名烏麥、甜蕎、蕎子、花蕎.蕎麥主要含糖、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)成分,所含的蛋白質(zhì)不僅不低于大米和白面,其中的賴氨酸和精氨酸含量都超過了米、面,這是兩種人體不可缺少的必需氨基酸.
蕎麥含有脂肪2%~3%,其中有對人體有益的油酸和較多的亞油酸.這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用,而且也是一種重要激素前列腺素的重要組成部分.
蕎麥面中含有的維生素B和煙酸含量明顯地高于白面.
蕎麥面中還含有其他糧食中很少具有的蘆丁成分.煙酸和蘆丁具有降低血脂和膽固醇以及保護血管的重要作用,是治療心血管病的必備之藥.
蕎麥面中還含有較多的礦物質(zhì),特別是磷、鐵和鎂,這些物質(zhì)對維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義.
蕎麥性味甘、涼,入脾、胃經(jīng),具有開胃寬腸、下氣消積、清熱解毒的功效,適用于腸炎痢疾、積滯腹脹、尿濁、女子白帶增多者食用
(一) 藥用價值與功效
(1)小兒麻疹合并肺炎蕎麥面100克,雞蛋清1個,雞蛋清和蕎麥面揉成面團,再加香油少許在患兒周身揉擦,每次30分鐘,每日3次.
(2)骨質(zhì)增生蕎麥制成熟食隨意吃.
(3)赤白帶下蕎麥面適量,雞蛋清1個,調(diào)和為丸如梧桐子大,每服40丸,白水送服.
(4)小兒丹毒蕎麥面適量加香油、冰片少許外敷.
(5)瘡瘍腫毒蕎麥面適量加香油外敷.
6)跌打損傷蕎麥葉搗爛外敷.
(7)高血壓蕎麥秧、葉適量煎水服,每日早晚各1次.或鮮蕎麥葉粉碎加入蕎麥面粉、生蔥少許調(diào)和做成餅子食用.因蕎麥秧、葉中含有較多的蘆丁,用它做成食品或煮水長期服用,還可預防高血壓引起的腦出血.
(8)眼底出血木耳、芹菜適量加調(diào)料涼拌,與蕎麥面做的餅子一起食用.
()禁忌
(1)腫瘤患者不宜食用.實驗研究表明,蕎麥中所含的蘆丁及煙酸等成分,有促進腫瘤的擴散和生長的作用,故腫瘤患者不宜食用.
(2)對蕎麥飲食過敏者不宜食用.蕎麥含有的蛋白質(zhì)和其他致敏物質(zhì),可以引起或加重過敏者的過敏反應,故對蕎麥飲食過敏者不宜食用.
(3)不宜和豬肉、白礬同時食用.《食鑒本草》說:"同豬肉同食,落眉發(fā),同白礬食殺人."故不可同時食用.
(4)糖尿病患者不宜過量食用.本品每100克含有73.4克的碳水化合物,食用后可加重糖尿病患者的病情.
(5)不宜多食.蕎麥雖然營養(yǎng)豐富,然多食亦不適宜.
【蕎麥的藥用價值與功效-哪些人不能吃蕎麥】《千金·食治》:"蕎麥食之難消,動大熱風."《本草圖經(jīng)》
說:"蕎麥不宜多食,亦能動風氣,令人昏眩."
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