張家口比較出名的美食有哪些？ _美食

張家口市是河北省下轄地級市，又稱“張垣”“武城”，位于河北省西北部，是冀西北地區(qū)的中心城市，連接京津、溝通晉蒙的交通樞紐。嘉靖八年（公元1529年）守備張珍在北城墻開一小門，曰“小北門”，因門小如口，又由張珍開筑，所以稱“張家口” 。下面一起來隨小編看看張家口的美食都有哪些！

柴溝堡熏肉

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熏肉系塞外古鎮(zhèn)懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)的特產(chǎn)，它已有200多年的歷史了。據(jù)傳說，庚子年間慈禧太后與光緒皇帝西逃時，駐足柴溝堡，品嘗熏肉，稱其為精美的佳肴。剛出鍋的熏肉紅紫紫、顫巍巍、亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡，皮爛肉嫩，噴香可口，用之做盤涼菜。

燒南北

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“燒南北”，是河北張家口市一種傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們片成薄刀片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調(diào)料和鮮湯，燒開勾芡，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈。

陽原黃糕

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陽原黃糕是河北省張家口市陽原縣的特產(chǎn) 。陽原人極愛吃糕，奉為主食，是天天過年、頓頓登高的意思。

蔚縣八大碗

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蔚縣八大碗是蔚縣的傳統(tǒng)名肴，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜肴數(shù)量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類。八大碗有葷有素，烹飪精細(xì)，鮮美可口，是當(dāng)?shù)匮缳e會客的名肴。

馬市口一窩絲餅

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馬市口一窩絲餅是河北省張家口市懷安縣渡口堡鄉(xiāng)馬市口村的特色小吃。“一窩絲”烙餅制作精細(xì)，做工考究，剛出鍋的烙餅油晶晶、黃橙橙，色、香、味俱佳，吃起來香噴可口。

陽原圪渣餅

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圪渣餅是陽原縣揣骨町的特產(chǎn) 。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時，酥、脆、香、甜，別有風(fēng)味，異常可口。

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張家口市是河北省下轄地級市，小吃包括：山藥熬茄子、手把肉、柴溝堡的薰雞、柴溝堡熏肉、羊蝎子、張茂餡餅、麻辣兔頭、莜面饸酪、山藥魚、黃米糕、懷安豆腐皮、蕎面碗砣、一窩絲等特色小吃。

柴溝堡熏肉

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柴溝堡熏肉是有名的熟肉制品，是懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)的特產(chǎn)，距今已有200多年的歷史。它用柏木熏制而成，色澤鮮亮、爽淡不膩，味道獨特。品種主要有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。以“璽”字號熏肉最為有名。

宣化油面窩窩

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宣化油面窩窩是宣化的一種傳統(tǒng)小吃，滋補健脾養(yǎng)中氣。油面窩窩，蘸著蘑菇鹵汁，吃到嘴中，脆、爽、鮮香、筋道。宣化的莜面做的花樣可多了，有貓耳朵、蒸拔魚、燙面餃，可只能吃六分飽。宣化作為張家口的一個地區(qū)并不大，但街道古樸，車穿行在有明代建筑的鼓樓大街，灰城樓，磚墁地，長街老樹舊鋪面，與北京繁華都市景觀相比，另有一番風(fēng)韻。

糖麻葉

糖麻葉是蔚縣人的傳統(tǒng)小吃，外形齊整，四頭均勻，外脆里軟，咸甜適宜。蔚縣的小吃在做工上也是非常講究的，在制作的過程中絲毫不能馬虎的，用料、水、火候都有一套特有的程序。現(xiàn)在，蔚縣有許多飯莊面鋪、街頭攤都有賣糖麻葉的。

蔚縣八大碗

“八大碗”是蔚縣的傳統(tǒng)名肴，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜肴數(shù)量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類。“八大碗”之所以名傳今昔，不僅因其鮮美可口，而且還因其在烹調(diào)技巧上的別樹一幟，具有獨到之處，其烹飪之精細(xì)，風(fēng)味之別致，決非一般菜肴所能比擬。

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八大碗有葷有素，烹飪精細(xì)，鮮美可口，是當(dāng)?shù)匮缳e會客的名肴。不論婚配嫁娶、宴賓會客，上至官府，下至庶民，都把“八大碗”視為特別講究而又闊綽的名肴。“八大碗”顧名思義系八碗名肴。蔚縣傳統(tǒng)的“八大碗”有五色相間的“絲子雜燴”肥而不膩的“炒肉”，有隔壁相望的“酌蒸肉”，有葷藏素裹的“虎皮丸子”，有肥瘦相兼的“渾煎雞”，有鮮嫩別致的“塊子雜燴”，有調(diào)味精美的“清蒸丸子”，還有素淡清香的“銀絲肚” 。在這“八大碗”中，前五碗屬于渾湯菜，其調(diào)味濃郁，甚飽口福，后三碗屬于清湯菜，其清淡爽口極振食欲。

糊糊面

糊糊面是蔚縣暖泉鎮(zhèn)的特色農(nóng)產(chǎn)品，此面熬成糊糊放久以后不會沉淀，可謂餐桌上必不可少的一道“好菜”，同時成為節(jié)日饋贈佳品。糊糊面原料為豌豆，炒熟后再磨成面粉，營養(yǎng)價值高，口感極佳。蔚州貢米。

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自古張家口很多地方都有喝糊糊的習(xí)慣，但具體地區(qū)不同，糊糊面的成分也不同。如壩上的糊糊是玉米面和莜面混合后熬成的，有點粘；陽原糊糊以玉米面為主，和少量豆面熬成；而蔚縣的糊糊則以豆面為主，清爽精巧。

【張家口比較出名的美食有哪些？】圪渣餅

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選料精良，工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時，酥、脆、香、甜，別有風(fēng)味，異常可口。陽原人稱“鍋巴”為“圪渣”，因其薄脆，故起名為“圪渣餅” 。圪渣餅作為饋親贈友的上等佳品。足跡幾乎遍布全國各地，一些僑居國外抑或出國考查旅游和求學(xué)的人，均以圪渣餅作為珍品饋贈國際友人。近些年來，揣骨町糕點店改變原產(chǎn)品油大發(fā)膩的缺點，在原料中加進水果汁制成酥、脆、果香、甜的新產(chǎn)品，將原名圪渣餅改名為龍鳳酥，受到各地市場的歡迎。

燒南北

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“燒南北”，是河北張家口市一種傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們片成薄刀片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調(diào)料和鮮湯，燒開勾芡，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈

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感謝邀請，就我個人感覺而言：很多啊，比如，壩上地區(qū)的莜面，蕎麥?zhǔn)称罚R鈴薯食品，各種野山菌，走時帶點純正胡麻油，燒菜，涼拌菜，那叫香啊，而且富含多種微量元素，以及不飽和脂肪酸，尤其是坐月子的產(chǎn)婦，特別好，還有壩下地區(qū)，陽原化稍營的驢肉，俗話說，天上龍肉，地上驢肉，可見味道極美，狗肉，味道也是不錯，還可以游覽人類起源地遺址，泥河灣保護區(qū)，帶點泓州特產(chǎn)鸚哥綠豆，疙喳餅，豆腐干，宣化，京西第一府，游鐘樓，品美食，牛奶葡萄甜味濃，懷安柴溝堡熏肉，豆腐皮，一窩絲燒餅，懷來葡萄酒，還有很多，比如黃糕，以及再加工的衍生品，今天時間有限，等有時間再補，歡迎大家補充，