泡菜魚的做法（川菜）
泡菜魚的做法簡單是川菜菜譜的常見菜，不一定要看泡菜魚視頻才能學會，但怎么做泡菜魚最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道泡菜魚吧 。
菜系及功效：川菜
泡菜魚的制作材料：主料：鮮活鯽魚三條（每條約150克） 。泡青菜50克 。泡辣椒15克,姜,蒜各10克,蔥15克,菜油5側克,醒糟汁10克,料酒10克,醬油10克,鮮湯150克,香油10克,淀粉15克 。
泡菜魚的特色：【泡菜魚的做法（川菜）】鯽魚細嫩，咸鮮適口，略帶酸辣，具有濃郁的四川地方風味特色 。
教您泡菜魚怎么做，如何做泡菜魚才好吃鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟后洗凈，在魚身兩面各立劃幾刀 。泡青菜（只用菜幫）切成1.5厘米長的細絲 。泡辣椒、姜、蒜剁細末 。蔥切成細花 。炒鍋置旺火上，倒菜、油燒熱至約200℃，放入鯽魚炸約3分鐘至兩面略黃，潷去部分油，鍋內留油約100克，將魚推至鍋邊，下泡辣椒、姜、蒜、醒糟汁、蔥煵出香味 。再依次放入料酒、醬油、湯等，魚推回鍋中，用中火燒沸，放入泡青菜燒約10分鐘（燒的過程中翻面），待魚入味后撈起裝入盤內，鍋內放蔥花、香油，勾薄芡后，將汁澆在魚上即成 。
泡菜魚視頻在線觀看：
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