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南方過小年吃什么美食 南方過小年吃的美食簡述


1、年粽
南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象征，俗話說：“年粽年粽，年年高中（粽）” 。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁 。剝去葉子后，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料 。
2、米餅
廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗 。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意 。
3、殺年豬
恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節的習俗 。過了小年夜（農歷十二月二十三），那殺年豬的熱鬧戲就算開臺了 。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉——庖湯 。
4、廿四團
【南方過小年吃什么美食 南方過小年吃的美食簡述】“廿四夜吃團子”是江南許多地方的風俗，寓意著一家團團圓圓、幸福美滿 。在蘇州，每年臘月二十四過“小年”，做團子、送團子、吃團子是必備的一道年味 。蘇州人祭灶中最重要的祭品便是團子，過去叫做“廿四團” 。“廿四團”用糯米粉制作，餡兒有鮮肉、豆沙、蘿卜絲等多種 。蒸制好的團子上都要點印子，有圓的、方的、花瓣形的，用以區別不同的餡兒 。
5、荸薺
老福州祭灶，荸薺是必不可少的，取其福州方言的諧音，寓意“好運從年頭一直延續到年尾” 。
6、湯圓
惠州民間稱“送灶君”，也稱為“送灶主阿公上天”、“祭灶君”等 。在送灶君這一天，大家都要燒香燭、備元宵、柑桔、紅蘿卜、茶水，外加兩條帶尾梢的甘蔗 。元宵、柑桔、茶水自然是給灶君吃的，而元宵是必備品，意思是用來糊灶君的嘴，讓他不要亂說凡人是非 。

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