初春喝四款湯 解困又健脾
春天 ， 人們會感到精神不振、倦怠疲乏、口淡乏味、食納不香以致腹脹 ， 甚或腹痛、大便稀爛 ， 四肢困倦 。這是因為春濕的天氣影響人體的代謝 ， 使我們感到不適應 。中醫認為 ， 健脾即可化濕 ， 在日常生活中可以通過食療以助健脾化濕 。
陳皮蓮子薏米水鴨湯
材料：每次可選用新會陳皮6克 ， 去心蓮子肉30克 ， 炒薏米30克 ， 懷山藥12克 ， 生姜10克 ， 水鴨肉250克 。
【初春喝四款湯 解困又健脾】制法：先將水鴨肉用清水洗凈血污 ， 斬件 。薏米用鐵鍋炒至微黃 ， 蓮子去心洗凈 ， 懷山藥用水稍浸 ， 陳皮、生姜用水洗凈 ， 然后將全部用料一齊放進湯煲內 ， 加入清水 ， 先用武火煮沸 ， 再用文火煲2小時 ， 調味即可 。
功效：本湯能補脾健胃、去濕止瀉 ， 對于濕氣重而又大便稀爛者尤宜 。
山藥芡實扁豆排骨湯
材料：可選用懷山藥15克 ， 芡實15克 ， 炒薏米15克 ， 炒扁豆15克 ， 北芪12克 ， 白術10克 ， 豬排骨200克 。
制法：先用水浸泡懷山藥 ， 扁豆、薏米用鍋炒至微黃 ， 豬排骨洗凈血污并斬件 ， 芡實、北芪、白術用清水洗凈 ， 然后將全部用料放進湯煲內 ， 用中火煲1個半小時 ， 調味即可 。
功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用 ， 對于脾虛濕重、精神不振者尤宜 。
陳皮白術豬肚湯
材料：每次可選用新會陳皮6克 ， 白術30克 ， 鮮豬肚半個或1個 ， 砂仁6克 ， 生姜5片 。
制法：先將豬肚去除肥油 ， 放入開水中去除腥味 ， 并刮去白膜 。陳皮、白術、砂仁、生姜用清水洗凈 。然后將全部用料放入湯煲內 ， 煮沸后用慢火煲2小時即可 。
功效：本湯有健脾開胃 ， 促進食欲作用 。對于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜 。
黨參黃芪薏米粥
材料：每次可選用黃芪15克 ， 黨參15克 ， 炒薏米60克 ， 炒扁豆15克 ， 紅棗2個 ， 大米100克 。
制法：先將薏米、扁豆炒至微黃 ， 紅棗去除核 ， 用清水洗凈黃芪、黨參并放入沙鍋內 ， 加清水煎汁；藥汁好后 ， 去除藥渣 ， 將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進藥汁中煮沸 ， 后用文火煮成粥 。
功效：本粥能補中益氣 ， 健脾去濕 ， 對于春濕天氣出現神疲乏力、大便溏薄者尤為適宜 。
