91精品国产手机在线-白筒袜嫩萝双腿之间乳白液体-青青操手机在线视频观看-日本中文字幕人妻日韩-日韩精品在线观看视频网站-天堂资源中文最新版在线一区-欧美专区一区二区三区-国产综合亚洲欧美在线-国产精品久久久久久福利69堂

  1. 首頁 > 生活百科 >

怎么形容喜歡葡萄酒

怎么形容喜歡葡萄酒
對酒體柔柔但非常平衡、勻稱、協(xié)調、悅人的紅葡萄酒 ， 形容品質的詞是：輕雅（léger）、細膩（minces）、可口（coulant）、柔和（tendres）、精美（délicats）、融化（fondus）、天鵝絨似（velouté）、絲一般（soyeux） 。
柔順（souplesse）也用于高質量的紅葡萄酒 ， 這個詞需要正確理解 ， 一般人以為souple是菜湯 ， 沒有多少實質內(nèi)容 。柔順的酒是指不撞擊口腔 ， 丹寧和酸度都不高而且協(xié)調 ， 柔順也不只是說酒失往硬度 ， 而是指它的各種成分很*** ， 柔順的酒是有個性（personnalité）的 ， 是優(yōu)雅（élégant）、（distinqué）、精美（finesse）的 。
在這類酒中 ， 假如成分更豐富且很協(xié)調 ， 就可用圓潤（rondeur）、飽滿（pleins）、肥碩（charnus）、油質（onctueux）、熟透（murs）等詞形容它 。
另外 ， 修飾一些有強烈成分的酒 ， 可以用醇厚（corsés）、渾厚（étoffés）、構架（charpentés）、堅實（solides）、強力（puissants）等形容 。我們用了這些很明確的詞匯 ， 使我們能夠把酒的品質嚴謹?shù)胤g出來 。
酸高的描述：
對一個酸度高一點但不扎嘴的酒 ， 可以形容為：失衡的（déséquilibre）、瘦弱的（maigreur）、菲薄的（creux）、貧乏的（anémique）、平庸的（étroit）、瘦削的（décharné）、味短的（court）、生硬的（bref）等 。
若口感更干澀 ， 就用干瘦的（maigri）、粗魯?shù)模╞rut）、侵釁的（agressif）等 。酸度給予的酸澀感情況不同 ， 可能是揮發(fā)酸高 ， 也可能是丹寧量過大 ， 品嘗者要把握這種情況 。過量的酸度給予口腔的感覺是僵硬的（raide）、尖刻的（acerbe）、酸的（acide）、生青酸（verdelet）、青綠酸（vert）等 。
乙酸屬揮發(fā)酸 ， 它不僅僅是進步了酸感 ， 它的味道還辛辣（aigreur） ， 很不愉快 ， 揮發(fā)酸高的酒是干瘦的 ， 刺鼻的 ， 品嘗末了缺陷更明顯 。
【怎么形容喜歡葡萄酒】酚類化物的描述：
假如酒中的丹寧相對于平衡而言有些過量 ， 就會出現(xiàn)硬（dur）和收斂（ferme）的感覺 。丹寧的含量過高 ， 酒的顏色就太濃重 ， 酒就有粗糙感 。特別是品嘗末了感覺很明顯 。人們用銼齒的（rapu）、澀口的（réche）、粗糙的（rugueur）來形容 。酒發(fā)苦 ， 是多酚類化物引起唾液收斂（astringence）的感覺 。
甜味的描述：
一個甜味成分占一定上風的紅葡萄酒 ， 可用圓潤美味（moelleux）、甘油型的（glycériné）來描述 ， 并不是說這個酒一定含有過高的還原糖 ， 而是指它給出一種糖的甜感 。
微失酸、丹寧平衡的酒 ， 會失往新鮮感（fraicheur）、立體感（relief） ， 可以用沉重的（lourd）、糊狀的（pateux）來描述 ， 說明它表現(xiàn)不出任何精細的特點 ， 這酒是平庸的 。
對酸的比例重、pH高、酸度低的酒 ， 它會是咸的（salée） ， 堿性的（alcaline） ， 洗滌液的（lessive）感覺 。在一個利口酒中 ， 過剩的糖給出的膩的（doucereux）、淡而無味的（douceatre）、蜜甜的（mielleux）發(fā)臘pommadé等感覺 。
酒精度的描述：
酒精度低的酒 ， 感覺是輕、弱、淡、寡（légers、faibles、petits） ， 假如它是很協(xié)調的 ， 也可能感覺是愉快的 ， 但酒度低是很難找到一個好的平衡感 ， 這種酒通常是貧乏的 。若酸度略高些 ， 能給出新鮮感 ， 否則就平淡無味 ， 并顯出酒精味、水質味（aqueux） 。
一個酒精度高的酒是醇烈的（vineux） 。酒精可平衡酸 ， 高一度就會給出熱感、苛性刺激感 。富含乙醇的酒烈酒（alcoolisé ， généreux ， capieeux ， spiritueux） 。

    推薦閱讀