聽說福建有許多重口味食物，到底是哪些？ _福建

福建雖然緊鄰廣東，但是飲食習慣和生活習慣還有兩地的風俗還是有很大的不同的。

福建因為地處沿海，加上境內山地丘陵比較多，所以除了盛產各種海產品以外，還有很多的山珍野味可以入饌。這個也使福建菜可以自成一派，成為八大菜系里的一員，最出名的就是佛跳墻。

福建有許多重口味的食物，到底是哪些？

一，何為重口味

我認為重口味的食物就是其它地方的人沒見過，或者認為不能吃的食材烹制的菜品，而當地人卻吃的津津樂道的。采用了特殊的烹制手法，使這些菜品產生了不一樣的味道，或者超出其它地方人烹制食材的常用方法，使其它地方的人看見后而覺得難以下咽的食物。

二，福建的重口味食物

淡菜湯:淡菜其實就是我們北方的海虹，在北方食用一般都是不加水直接煮熟了食用。福建人則不一樣，我去他們那里他們把海虹加水就那么一煮，然后連湯端上來，這個他們喝的津津有味，我覺得這么連殼做湯確實夠重口味的。

文章插圖
海蛆:海蛆也叫海蜈蚣這個在我們這里是用來釣魚的魚餌，從來沒有認為這個東西能吃。去福建發現當地人把這個當做美味，而且用來煲湯，這個真的難以下咽。海蛆先不說內臟如何去除，光它生活在海里的淤泥里這件事，這個東西就不能讓人忍受。

文章插圖

文章插圖
螃蟹蒸米飯:我們這里也盛產各種海蟹，不過像福建這樣連蒸米飯都要加上螃蟹的做法，確實不太能夠見到，而且估計這種做法也只有福建人才會如此。螃蟹是特別鮮美的食材，給我感覺它并適合跟米飯一起制作，畢竟那樣鮮味會流失，而且米飯做成腥、咸口味的，這個北方人可真吃不來。

文章插圖
福建菜雖然跟廣東很近，但是因為他們那里海岸線更長，也出產更多的海產品，所以飲食上喜歡鮮味和海味比較多，不過給我感覺要比粵菜偏咸一些。不過除了老鼠干肉比豬肉貴以外，其它的如土筍凍、面線、肉燕等還是很不錯的。

文章插圖

其他網友觀點

其實不光是福建，每個省都有幾樣食物是本地人特別愛吃而外地人望而卻步的，只是相對于其他省份來說，福建的重口味食物比較多一些，下面給大家分享幾道福建的這種重口味食物，大家看一下自己敢不敢下嘴。

1、老鼠干

老鼠干是寧化山區特有的一種食物，在當地很受歡迎，很多人把它當做一種零食來享用。當然，這種老鼠干的原材料老鼠并不是我們平常家里所說的那種家鼠，而是一種捕捉到的野外的田鼠。把野外捕捉到的田鼠做成田鼠干當做一種菜肴，也不知道是從什么時候開始的，傳到現在已經有差不多幾百年的歷史了。

文章插圖

2、海蜈蚣

海蜈蚣在福建沿海不少地方都有，尤其是莆田，很多人都喜歡吃海蜈蚣。海蜈蚣雖然長得很是嚇人，和真蜈蚣長得差不多，外形有些滲人，不過其味道還是不錯的，營養價值也極高，只是初次吃它的人真的是難以下口呀。

文章插圖

3、雞仔胎

【聽說福建有許多重口味食物，到底是哪些？】雞仔胎是福建人的叫法，其實這種食物山東、河南以及安徽北部、江蘇北部的不少地方都有，這些地方稱這種食物為毛雞蛋，也就是將要孵出的雞蛋因為種種原因不會破殼成雞了，這種毛雞蛋很多人吃過都說是特別鮮的，但是我無論如何是不敢吃的，雞蛋里面已經有了小雞的形狀，甚至有的已經長出了毛，別說是吃，看著就有些讓人害怕。

文章插圖

4、土筍凍

土筍凍是閩南地區特有的一種特色美食，呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調料配食，風味尤佳，是冬春季節的一種時令食物。為什么把這道食物也列為不敢下嘴的食物呢？主要是因為制作這道食物的食材是一種沙蟲，長得有些像蚯蚓，所以用這種沙蟲做出來的土筍凍給人一種蟲食的感覺，這是很多外地朋友下不去嘴的最主要的原因。