挖冬筍到底有什么方法？ _內行

我是90后，雖然算不上老師傅，但是從小就挖冬筍，小學的時候就學會挖了，所以說也是有不少挖冬筍經驗的。挖冬筍要講究技巧，就跟學習一樣，你會發現你自己很努力、很勤奮，但是最后考試還是人家分數高，挖冬筍也是一樣的，幾個人一同去，你會發現人家隨便刨幾下就滿載而歸，你挖得滿頭大汗還不如人家多。

這就涉及到怎么挖的問題了，挖冬筍是有技巧的，接下來我就給大家分享一下我的經驗和技巧，希望能對一些人有所幫助。

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挖冬筍的第一步就是要選竹林，要是竹林選不好，任你怎么挖都是白費力氣，有冬筍的竹林，不用那么費力就能挖到。那怎么判斷竹林是否有竹筍呢？這個其實很簡單，只要看楠竹的葉子就行，如果楠竹葉子長得很濃密，并且顏色深綠色，這樣的竹林肯定有冬筍。第二個，根據經驗來判斷，一般竹子會講究“落年” ，比如今年竹筍多，明年基本就少了，因為野外的竹子需要積蓄營養物質，你去年挖得多的竹林，今年就不要去了。

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【挖冬筍到底有什么方法？】當你選擇一片竹葉茂密的竹林之后，記得最快的方法就是先看冬筍的裂紋，這個是效率最高的方法。首先冬筍如果頂開上面的土堆或者雜物，那說明它長得比較淺，刨幾下就出來了，不用那么費勁。當然這看竹筍裂紋也有技巧，并不是竹林里所有的裂紋下面都是有冬筍的，你要看這個裂紋所處的位置是不是竹子枝葉的方向，如果是的話，那有竹筍的概率就比較大，還有可以看是否冬筍的筍尖冒出，冒出的話會是綠色的筍尖。

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找完裂紋之后，那就要開始找竹鞭了，我們這里叫馬鞭，而找馬鞭也有技巧，那就是要找主鞭，只有主鞭上的筍才多。主鞭的方向也要通過竹葉的方向來判斷，在兩支竹葉生長的方向上，主鞭出現的概率比較大，當你找到主鞭之后，就可以沿著主鞭挖，這樣就不會錯過冬筍，不過這樣比較累。當然，你也可以在主鞭的方向選擇性的挖，冬筍長得最多的地方一般是主鞭和副鞭分叉的地方，這個地方有時候會有一定的拱起，所以你選擇住鞭上拱起的地方挖，是很好的選擇。

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最后一個方法那就是找往年的筍孔，冬筍在春天會死去，留下筍孔，這個位置一般都是主鞭在的位置，所以找到了往年的筍孔一般就能找到馬鞭。但是，舊筍孔的地方一般是不會再長冬筍了，這個辦法只是用來找主鞭而已，找到主鞭以后還是按照剛才的方法去試一下就行了。

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挖冬筍到底有什么方法？呵呵，這個只要是冬筍產區，人比較勤快，挖多幾次就上手了，方法也就是大家口口相傳的經驗，經驗豐富挖的筍就多，少辛苦些，少點勞動成本。

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一、冬筍也有大小年之分，大年產筍多，小年產筍少，去挖之先，先可以和附近比較有經驗挖單的人打聽下，看他們的收獲大概就知道是大年還是小年了。

二、看竹子竹葉，竹子大，葉子茂密且中間有的發黃(我們當話叫間黃葉) ，這種竹子和竹葉往往是出筍最多最大的地方。有的竹子葉子很密但是當中無間黃葉，這種竹子有筍也不會太大太多。

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三、看地理環境，一般山溝里較濕潤、肥沃、土質松軟的地方，筍比較多。而山坡上，比較干燥，土質地較硬，這種地方，筍會比較少和小。

四、看竹子年齡，一般二年左右的竹子，冬筍在離竹子不遠處，二米范圍內，而三年的竹子筍就遠了，會在3~4米，甚至更遠。如果太老的竹子，那個筍就像捉迷藏了，往往會長在一些人們比較容易忽略的地方。

五、找竹根，一般，都有露在地面的竹根，可以根據第一個竹枝的走像來判斷竹根的方位，有許多竹根是和第一節竹枝往同一方向生長的，也有許多是往相反方向生長的，自己找幾根竹根，仔細的對比一下，大概就能確定，你那竹根是屬于哪種走向。

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六、找裂縫筍，這個是所以挖冬筍中，技術含量最低的一種方法，但是也是最省力，最有效的方法。一般找地里異常突起有裂開的地方，一鋤頭下去，往往就可以看到筍尖了。

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總之，挖冬筍，主要還是要比較勤快另外還要加點經驗。我記得以前自己也不會挖，但是我勤快，在一塊比較有筍的地方，使用最古老的，開荒式挖法，找到筍后，再來判斷是哪根竹子過來的。找多幾次之后，心里做個對比，大概就可能粗略的判斷，筍的竹根走向，，哪些地方比較容易出筍了。再加上當地的古話″一個豎筍，三個睡筍。″往往睡筍的個頭會大過豎筍等等古話來判斷竹杷上還有筍沒有，有就繼續跟著挖。

其他網友觀點

一說到冬筍，很多人就會想到冬筍炒臘肉，冬筍因為沒有鉆出土地，所以其肉質細嫩，得到大多數人的青睞，炒菜時一般需要過水，不過水會有點麻口，冬筍炒臘肉雖然好吃，但是冬筍不好挖呀！

冬筍炒臘肉

怎樣才能快速學會挖筍呢？

1.選竹（楠竹）分辨竹齡：竹子只有生長超過2年才會孕育竹筍，最佳為2~6年，所以選對竹子很關鍵，一般2年以下的竹子竹節有較濃的白霉和節毛，竹身顏色較為翠綠， 2年以上竹身呈青漸漸加重，出筍最多， 6年以上青色開始退去，竹身青中泛黃，出筍較少。

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