高粱酒：芳香鴛鴦球的制作方法 _芳香鴛鴦球

高粱酒是純糧食原料釀造的蒸餾酒。用它烹飪做成的芳香鴛鴦球，芳香濃郁，味道純正。下面就為大家介紹芳香鴛鴦球的基本做法。
芳香鴛鴦球
材料：白蘿卜1條，胡蘿卜2條，干貝6~8粒。調(diào)味：高粱酒200毫升，鹽適量，食油1大匙。

做法：1、干貝用干凈而干燥的廣口瓶裝盛，注入高粱酒，封蓋浸泡3天以上；取出泡軟的干貝撕成細(xì)絲。2、白蘿卜與胡蘿卜洗凈凈，刮掉表皮，用小圓匙挖成雙色蘿卜球備用。3、鍋中將油燒熱，放入雙色蘿卜球和干貝絲略炒，淋下2~3大匙浸泡過(guò)干貝的酒液與適量的水，加蓋以文火慢煨1小時(shí)左右，加鹽少許調(diào)味，趁熱食用。
【高粱酒：芳香鴛鴦球的制作方法】貼士：1、白蘿卜用油炒過(guò)，煨出來(lái)的湯汁才是奶白色的。2、用高粱酒這種白酒類來(lái)發(fā)干海味較適合，一次可以多浸泡一些，只要取用時(shí)不沾水沾油，冬天不需要放冰箱也久藏不壞。用浸泡干海味的酒液入菜，更添鮮美。

高粱酒：芳香鴛鴦球的制作方法

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