如何侍奉一瓶陳年美酒？
一般情況，10年以上的葡萄酒就會出現(xiàn)少量的沉淀，這是為什么有些酒瓶的底部凹進(jìn)去的原因，等待這樣一瓶陳年佳釀需要一個潷酒瓶把瓶中的沉淀物過濾出去 。這些沉淀是葡萄酒陳釀過程中的正常現(xiàn)象，對酒質(zhì)沒有任何的影響，將其過濾只是為了美觀，而已 。
【如何侍奉一瓶陳年美酒？】在打開一瓶陳年酒之前，要將其直立6-8小時，將酒中的沉淀物慢慢沉入瓶底 。然后，準(zhǔn)備好潷酒瓶和一根蠟燭，小心地將軟木塞拔出，因為時間過長可能會出現(xiàn)軟木塞拔段的現(xiàn)象 。這個過程中動作要輕，以免搖動酒中的沉淀 。一切準(zhǔn)備工作妥當(dāng)后，將蠟燭點燃置于酒瓶的瓶頸下方，把葡萄酒緩緩倒入潷酒瓶內(nèi)，在葡萄酒剩余小半瓶的時候，要透過燭光仔細(xì)觀察葡萄酒的澄清度，一旦有沉淀物出現(xiàn)，立即停止，余下的酒液留在瓶中就可以 。
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