經(jīng)營(yíng)成作秀？大灣區(qū)哥哥開餐廳太敷衍，有3個(gè)方面最扣分( 二 ) _套餐

文章插圖

最可笑的是，這個(gè)大排檔第一天也就招待4桌客人，《中餐廳5》每天招待8桌已經(jīng)很過分了，《大灣仔的夜》是什么超級(jí)高端私廚嗎？
餐廳還只有一個(gè)套餐可選，套餐里只有5個(gè)菜，顧客完全沒有選擇的空間。

文章插圖

就這個(gè)套餐，也沒有就餐人數(shù)的區(qū)別，但每桌顧客數(shù)量差別那么大，怎么吃呢？哥哥們還真的每樣菜只準(zhǔn)備4份的量，那伙年輕人多點(diǎn)一份魷魚炒通心菜，新來的兩個(gè)人想點(diǎn)就沒了。年輕人只好懂事地讓出了自己的菜給后來者。

文章插圖

從這里也看出了餐廳經(jīng)營(yíng)上的混亂和矛盾，明明是套餐，為什么按人均收費(fèi)？為什么要點(diǎn)菜？為什么有些桌可以多點(diǎn)一份菜？一個(gè)套餐怎么夠大桌吃？最后哥哥們也確實(shí)是按人數(shù)收費(fèi)的，這不就成了沒什么菜品選擇還限量供應(yīng)的自助餐？

文章插圖

最無語的是，張智霖炒的通心菜，做得太咸了，他自己也嘗出了問題，但端給顧客時(shí)，張智霖選擇了文過飾非，說成了是自己故意弄咸一點(diǎn)的，因?yàn)椤坝泻５奈兜馈薄?br />

文章插圖

難吃就難吃，真誠(chéng)道歉有那么難嗎？高情商不是在這個(gè)時(shí)候用的。
總的來說，其實(shí)《大灣仔的夜》從策劃時(shí)決定照搬《中餐廳5》的模式開始，注定是失敗了，整個(gè)節(jié)目挺無聊的，經(jīng)營(yíng)如同兒戲，就靠一些顧客去呈現(xiàn)大灣區(qū)的內(nèi)涵和愿景，靠嘉賓唱幾首老歌和小洋房去賣情懷，搞得還是表面工作。

文章插圖

哥哥們本身就廚藝不精，也不善經(jīng)營(yíng)管理，為什么非要選擇開餐廳呢？要想去呈現(xiàn)大灣區(qū)各城市的魅力、文化交融、創(chuàng)業(yè)氛圍、美食，選擇探店、探公司、探名勝古跡、約嘉賓吃飯等呈現(xiàn)方式，都會(huì)比開餐廳好。
這樣直接照搬《中餐廳5》，其實(shí)就是一種偷懶。