較早的葡萄酒的誕生記
3月 ， 華盛頓的研究員發(fā)現(xiàn)世界上較早出現(xiàn)的搗碎葡萄 ， 早在6500年前的希臘就有了 。
研究員們?cè)谝粋€(gè)住宅處發(fā)現(xiàn)了2460顆烤焦的葡萄種子和300個(gè)葡萄皮 ， 這是世界上第二古老的葡萄殘留物 。他們把它放進(jìn)用葡萄殘?jiān)采w的伊朗葡萄酒壺里釀酒 。用這個(gè)早在公元前第六個(gè)千年就已經(jīng)存在的酒壺釀酒也屬 。此外 ， 他們做了另一個(gè)實(shí)驗(yàn) ， 他們把新鮮的的葡萄、葡萄干和葡萄酒殘?jiān)娓?nbsp;， 看看哪一種和遠(yuǎn)古時(shí)期的種子和皮比較相符 。
他們發(fā)現(xiàn) ， 外形相似的葡萄酒殘?jiān)皇莵?lái)源于烤干的葡萄或葡萄干 。他們分析葡萄殘?jiān)?nbsp;， 得出更進(jìn)一步的結(jié)論―這些葡萄殘?jiān)皇且吧参锘蛟缙谥参锏漠a(chǎn)物 。
【較早的葡萄酒的誕生記】就像《發(fā)現(xiàn)》里面所引用Valamoti的話：“在新石器時(shí)代和銅器時(shí)代 ， 我們并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的跡象 。那個(gè)時(shí)代 ， 物品都是屬于公共產(chǎn)品 。”
他們還發(fā)現(xiàn)無(wú)花果干與葡萄殘?jiān)行┫嗨?。因?yàn)橐吧咸训闹?jīng)常帶有一股苦味 ， 所以常拿無(wú)花果來(lái)調(diào)味 。世界上較古老的酒是9000年前來(lái)自的米酒 ， 它含有蜜糖和水果 。
Valamoti還說(shuō)：“在葡萄酒發(fā)酵前 ， 可以加入無(wú)花果 ， 這樣無(wú)花果的甜味就可以滲入葡萄汁里面 。或者也可以在發(fā)酵后 ， 把無(wú)花果放入已發(fā)酵的葡萄汁里面 。如果要加入蜜糖 ， 也可用同樣的方法 。”
Valamoti和他的同事希望可以展開(kāi)一個(gè)關(guān)于酒石酸是否是葡萄和葡萄酒的一部分的專題研究 。該項(xiàng)研究曾發(fā)表在《古代遺物》 。
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