1. 首頁 > 生活百科 >

如何吃柿子更健康？吃柿子要警惕什么？

柿子是生活中很常見的水果食物 ， 適當吃柿子具有非常不錯的養生功效 ， 但是吃柿子也有許多要注意的地方 ， 那么如何吃柿子更健康？吃柿子的注意事項有哪些？吃柿子的注意事項有很多 ， 如果吃法不當對健康危害較大 ， 下面就來詳細了解如何吃柿子最健康吧 。

1、吃柿子的注意事項
1.柿子潤肺化痰、清熱生津
柿子是人們比較喜歡食用的果品 ， 甜膩可口 ， 營養豐富 ， 不少人還喜歡在冬季吃凍柿子 ， 別有味道 。柿子營養價值很高 ， 所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右 。假如一個人一天吃1個柿子 ， 所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半 。所以 ， 吃些柿子對人體健康是很有益的 。中醫認為其甘寒微澀 ， 歸肺脾胃大腸經 。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃 ， 生津潤腸、涼血止血等多種功效 。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素 。
2.柿子富含果膠
【如何吃柿子更健康？吃柿子要警惕什么？】 柿子是一種水溶性的膳食纖維 ， 有良好的潤腸通便作用 ， 對于糾正便秘 ， 保持腸道正常菌群生長等有很好的作用 。體力勞動者多吃大柿子：它有消炎和消腫的作用 ， 能改善血液循環 ， 促進肌腱炎癥和外傷的康復 。柿子的招牌營養素十分豐富 ， 與蘋果相比 ， 除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外 ， 其他成分均是柿子占優 。外國俗語云“一日一蘋果 ， 醫生遠離我 。”但是 ， 要論預防心臟血管硬化 ， 柿子的功效遠大于蘋果 ， 堪稱有益心臟健康的水果王 。
3.柿子不能吃太多 ， 鞣酸可能加重便秘
盡管柿子中的果膠具有潤腸通便的效果 ， 但是一部分澀柿子中的鞣酸含量更加可觀 。鞣酸是一種具有收斂性質的物質 ， 能夠促進大便干結 ， 對于腹瀉的人群來說它能夠緩解便秘 ， 但是對于正常人或者便秘患者來說 ， 澀柿子吃多了會導致便秘加重 。
此外 ， 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物 ， 使這些營養素不能被利用 ， 故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏 。又因為柿子中含糖較多 ， 所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感 ， 從而會影響食欲 ， 并減少正餐的攝入 。柿子含有較多的果膠、單寧酸 ， 上述物質與都能與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊 ， 從而形成胃結石 。因此一般認為 ， 在不空腹的情況下 ， 每次吃柿子不超過200克為宜 。
4.柿子吃法不同滋味不同
中國是世界上產柿最多的國家 ， 柿子品種繁多 ， 吃法也不同 。除了一般的直接生吃柿子外 ， 還能將柿子做成凍柿子和柿餅 。
在中國東北地區 ， 由于柿子不易運輸和貯存 ， 冬天一般把柿放在室外 ， 用極低的溫度把柿凍成冰 ， 稱為凍柿子 ， 然后運輸和貯存 。由于凍柿子極為堅硬 ， 食用前一般放入水中 ， 通過熱交換 ， 使凍柿子的溫度上升 ， 軟化 ， 便于食用 ， 此過程稱為化凍柿子 。化過的凍柿子和沒有化過的凍柿子口感相差很大 ， 也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子 ， 另有一番風味 。柿餅是用柿子去濕加工制作而成的一種干果 。肉質干爽 ， 味清甜且存放久不變質 。柿餅中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇 。柿餅有降壓止血、清熱潤腸之作用 。
5.吃柿子的健康問題
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道 ， 其實這種吃法是不科學的 。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中 ， 在柿子脫澀時 ， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡 ， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石 ， 尤其是脫澀工藝不完善時 ， 其皮中含的鞣酸更多 。另外柿子性寒 ， 若患有胃部寒涼者 ， 不宜食用 。
2、柿子的選購方法
1、選購柿子時 ， 觀察其外形 ， 選擇外形較大的柿子進行購買 。
2、購買帶有青色的硬柿子時 ， 用手指按一按柿子的表面 ， 若感覺較硬朗則為很好的柿子 。
3、觀察柿子的顏色是否鮮艷 ， 選擇鮮艷、無斑點、無傷疤、裂痕的柿子 。
4、選擇軟柿子的時候 ， 用手輕輕觸摸柿子表面 ， 若柿子表面軟硬度均勻分布 ， 沒有出現局部較硬的情況則為較好的柿子 。
5、選擇柿子時 ， 應選則體型規則、有點方正的柿子 ， 不要選擇表面畸形 ， 局部明顯凹凸的柿子 。

    推薦閱讀