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【紅蕓豆營養】紅蕓豆的營養價值


【紅蕓豆營養】紅蕓豆的營養價值

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紅蕓豆學名叫紅菜豆，屬于蝶形花科菜豆屬 。豆科學家根據蕓豆種皮的顏色可分為紅蕓豆，白蕓豆，花蕓豆等（花蕓豆又有很多種） 。紅蕓豆主要以營養價值豐富而出名 。
【【紅蕓豆營養】紅蕓豆的營養價值】研究發現每百克紅蕓豆含碳水化合物56.9克，蛋白質 23.1克，脂肪1.3克，鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C 。從營養成分看，蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高與雞肉 。紅蕓豆做為糧豆配合開發新營養主食品種的原料，深受國內外消費者的青睞 。
而最具有價值功效的是外邊的那層深紅色的皮，是補心的最佳物品 。
山西省為我國紅蕓豆主產省，山西岢嵐、五寨、代縣、繁峙為紅蕓豆的主產區 。岢嵐縣為全國紅蕓豆出口基地 。所以，山丫頭家年年要種幾場紅蕓豆，每當7月份的時候，正是孩子們沒有開學的時候，每家都要帶孩子們下地挽紅蕓豆，然后在再打場晾干，之后就趕著牛或者騾子拉著石碾碾下來，在碾下來之后再用揚出來，然后在篩掉小的雜質就可以裝袋往回拉了 。

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