芹菜炒雞雜的做法（芹菜）
芹菜炒雞雜做法簡單是芹菜做法大全的常見菜，不一定要看芹菜炒雞雜視頻才能學會，但怎么做芹菜炒雞雜最好吃，跟著的做法圖解來做這道芹菜炒雞雜吧 。
芹菜炒雞雜的食材和調料：
雞雜一只雞的（包括心、肝、胗、腸等）香芹200克泡椒25克泡姜25克蒜2瓣生抽少許料酒少許淀粉少許糖少許郫縣豆瓣醬少許
教您芹菜炒雞雜的家常做法，如何做芹菜炒雞雜才好吃
一、新鮮雞雜切小件，雞心對半切、雞肝切厚片、雞胗切片或者切成花刀（將雞胗突出的一面向上，先斜切，根部不切斷，再縱向切，一刀不切斷一刀切斷）、雞腸切段，用1湯匙生抽、1茶匙淀粉抓勻稍腌
二、
三、芹菜去老葉洗凈切成4厘米左右的段
四、
五、湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用
六、
七、炒鍋燒熱油下豆瓣醬炒香，炒出紅油
八、
九、下姜、蒜和泡椒炒香
十、
十一、下雞雜炒斷生，加1湯匙料酒翻炒
十二、
十三、下芹菜同炒，炒斷生即可
十四、
十五、加糖、鹽調味即可
【芹菜炒雞雜的做法（芹菜）】家常美食小貼士：
1，這道菜中雞腸、雞胗都是容易老的材料，所以炒的時候要注意火候，要大火快炒，才能做出脆嫩的雞雜 。2，內臟雖然好吃但是膽固醇含量高，所以高血脂人群應該少吃 。
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