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馬奶的功效與作用禁忌_馬奶禁忌人群與注意事項

雨余溪水掠堤平，閑看村童謝晚晴 。
竹馬踉路沖淖去，紙鳶跋扈挾風鳴 。
三冬暫就儒生學，千耦還從父老耕 。
識字粗堪供賦役，不須辛苦慕公卿 。
——《觀村童戲溪上》·宋·陸游
物種基源
【馬奶的功效與作用禁忌_馬奶禁忌人群與注意事項】馬奶，為哺乳綱馬科動物馬的乳汁，又名馬奶子，以色純白、味甘香為佳，以白馬的奶汁最優，馬奶分為生熟兩種，熟馬奶即酸馬奶 。我國主要產馬奶地區為東北、西北和西南地區 。
作用功效
1.性味歸經
馬奶，味甘，性涼；歸心、肺、胃經 。
2.醫學經典
《食療本草》：“補血潤燥，清熱止渴 。”
3.中醫辨證
馬奶，性涼，具有清熱潤燥、生津養胃、強壯身體的功效，對胃不納谷、胃熱、胃痛、便秘、頭暈及神疲乏力等病癥有輔助治療作用 。
4.現代研究
馬奶富含多種礦物質和維生素，是較為接近人奶成分的一種天然飲品 。它能夠療傷養顏，是健康美容的佳品 。酸馬奶由馬奶發酵制成，含有豐富的維生素、微量元素和多種氨基酸，具有強身、治療各種疾病的功效 。酸馬奶對高血壓、冠心病、肺結核、慢性胃炎、腸炎、糖尿病等疾病的預防和治療作用非常明顯，尤其對傷后休克、胸悶、心前區疼痛療效顯著 。
食用注意與禁忌人群
(1)馬奶性涼，凡脾胃虛寒、腹瀉便溏之人忌食 。
(2)馬奶忌與魚類同食 。
(3)忌飲生、冷馬奶 。
小記
(一)酸馬奶
酸馬奶由馬奶發酵制成，含有豐富的維生素、微量元素和多種氨基酸，特別是維生素C含量較高，還有乳酸、酶、礦物質以及芳香性物質，具有強身和治療各種疾病的功效 。酸馬奶療法是蒙古民族的一種傳統的飲食療法 。
此外，由馬奶發酵釀成的馬奶酒，不但清涼可口，富有營養，還能起到滋脾養胃、除濕、利便、消腫等作用，對治療肺病效果更佳 。因此，歐洲把馬奶酒飲療法作為臨床療法之一 。
二)馬奶酒
2000多年前，匈奴人以經營畜牧業為主，奶食豐富，他們將奶制成酸奶、奶酪 。隨著釀制酸馬奶技術的提高，釀酒也在很早就開始了 。《禮樂記》云：“大臣用馬奶釀酒 。”注釋里又寫道“做馬奶酒，一攪就香，愈攪愈甜，超過一萬次攪動，香氣四噴，味美無比，這叫陳釀 。”馬奶酒在蒙語稱作“乞戈”或“艾日戈”，是用馬奶釀制的一種酒精含量頗小的飲料 。制法是將鮮馬奶裝入生皮囊中，掛在向陽處，用一根特制的木棍每日攪拌數次，使馬奶逐漸發酵變酸 。當馬奶變得清淡透明、味道酸辣時，即成為馬奶酒 。馬奶酒不但清涼可口，富有營養，還能起到滋養脾胃、除濕、利便、消腫的作用，對治療肺病效果更佳 。馬奶酒飲療法已成為蒙醫中獨具特色的療法 。
傳說故事
寫在馬鞍上的詩
南宋辛未年間，江蘇江陰舉人袁舜臣赴京參加會試，臨行前，他在馬鞍上寫了一首詩：
六經蘊藉胸中久，一劍十年磨在手 。
各花頭上一枝橫，恐泄天機莫露口 。
一點累累大如斗，掩卻半妝無所有 。
完名直待掛冠歸，本來面目君知否?
開始，人們以為是一首平常的詩，只是不解其意 。后為蘇州舉人劉球見到，一下就識破了“本來面目” 。原來，這是一首詩謎，謎底是“辛未狀元”四字 。好事者向他請教，劉珹道：六加一、十為“辛”字；杏除去口加一橫為“未”字；“妝”掩老一半為“”，大字加一點為“犬”，合成“狀”字；“完”去掉寶蓋頭為“元”字 。

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