田鼠肉的功效與作用禁忌_田鼠肉禁忌人群與注意事項
田野冬暖草未衰，河圩穴處鼠正肥 。
豐茸斑毳而妝玉，搖曳修尾髦如牦 。
—《捉田鼠》·宋·王時朋
【田鼠肉的功效與作用禁忌_田鼠肉禁忌人群與注意事項】物種基源
鼠肉，為哺乳綱嚙齒目倉鼠科田鼠的肉或去除內臟后的全體，又名首鼠、耗子、家鹿 。秋冬時捕捉的田鼠較肥美 。全國各地均有分布 。
生物成分
據測定，每100克可食田鼠肉，含水分79.1克，蛋白質17.2克，脂肪6.9克及維生素A、E、膽固醇、尼克酸和微量元素鉀、鈣、鈉、鎂、硒、鐵、磷等成分 。
作用功效
1.性味歸經
鼠肉，味甘，性微溫；歸脾、肝經 。
2.醫(yī)學經典
《營養(yǎng)百科》：“滋補強壯，益腎助陽 。”
3.中醫(yī)辨證
鼠肉，填精益腎、和中補虛，對體虛怕冷、腰膝寒痛、頭昏眼花、脫發(fā)、陽痿、早泄、血虛目暗、須發(fā)早白、小兒遺尿、老年哮喘的康復有益 。
4.現代研究
田鼠肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和多種礦物質成分，是一種高蛋白、低脂肪的食物，具有清熱解毒、活血祛瘀的功效，可用于慢性肝炎、胃潰瘍、病后體弱、食欲不振、貧血、小兒疳積、脫發(fā)等的食療 。
食用注意與禁忌人群
古人說：11月勿食鼠肉，損人神氣，另外過多食用鼠肉會引發(fā)痔瘡 。
小記：
人類食鼠已有很悠久的歷史 。在50萬年前的“北京人”洞穴遺址的灰燼中，留存著大量烤焦了的老鼠骨頭 。美國考古學家在安第斯山下挖掘到12000年前的印第安人遺址，也出土了大量被人啃咬過的鼠骨，這證明古印第安人也是獵鼠吃的 。在中國廣西、廣東一帶歷來有吃鼠肉的習俗 。目前世界上有許多地區(qū)把鼠肉當成一種美食加以食用 。墨西哥城一所大學的營養(yǎng)學教授里瓦拉先生說：“田鼠肉富合鐵質和蛋白質，對經濟不太富有的家庭來說，吃田鼠肉比買其他的肉、水果和蔬菜合算得多 。”目前食用鼠肉多限于田鼠肉 。
傳說故事
一、御史判鼠
據《雪濤諧史》記載：嘉靖年間，有一位四川籍的御史口才極好，機智善辯 。有個太監(jiān)偏偏不信，總想設法嘲弄一下這位御史 。一天，太監(jiān)綁了一只老鼠來見御史，說：“這只可惡的老鼠咬毀了我的衣服，請御史大人給它判罪 。”
御史知道太監(jiān)故意無事生非，便不動聲色地判決說：“這只老鼠，如果判它笞杖則太輕，如果判它絞刑則太重，不如判它腐刑，將它閹割了吧 。”那太監(jiān)自討沒趣，又不便發(fā)作，還不得不佩服御史判案之妙 。
二、鼠屎斷案
相傳三國時期，吳國的國君孫亮很喜歡吃梅子 。一天，他又想吃梅子了，就吩咐黃門官去庫吏那取蜂蜜浸梅子 。
黃門官曾和庫吏發(fā)生過口角，一直懷恨在心 。他認為這正是報復的好機會，就在取來的蜂蜜里放了幾顆老鼠屎，陷害庫吏 。
孫亮蘸著蜂蜜津津有味地吃著梅子，可是沒吃幾口，就發(fā)現了老鼠屎，十分生氣，問道：“誰這么大膽，想害我?”黃門官忙說：“蜂蜜是從庫吏那拿來的，一定是他干的 。”于是，孫亮將庫吏招來詢問此事 。庫吏說：“蜂蜜是我給他的，可是我敢保證我給他的時候，里面肯定沒有鼠屎 。”黃門官搶著說：“你還撒謊，你給我的時候鼠屎就在里面了!”兩人爭執(zhí)不下 。
孫亮略一沉思，說：“只要把老鼠屎剖開看看，就知道是誰干的了 。”手下人將鼠屎切開一一
看，只見鼠屎只外面沾著蜂蜜，里面卻是干燥的 。
孫亮說：“如果鼠屎早就掉在蜜中，浸泡的時間長了，一定里外都是濕的 。現在它只有外面一層是濕的，事情已經很明顯了 。”黃門官一聽，連忙跪地認罪 。
三、焚房滅鼠
越西地方有個男子，獨自一個人生活 。他用蘆葦和茅草蓋起了房子，又開墾了一小塊荒地，種了些莊稼 。莊稼的收成一直不錯，可謂糧食滿倉 。他忙時耕地，閑時就各處走走，過得無憂無慮，十分逍遙自在 。
后來，有一件事令他愁眉不展，那就是他家老鼠成災 。屋子里的老鼠成群結隊，糟蹋了很多糧食，還見東西又啃又咬，咬破了好些衣服和器具 。一到晚上，老鼠就出來活動，常常攪得他無法安心睡覺 。他想了很多辦法來治鼠，用藥、下夾子都試遍了，可是都沒有效果，老鼠依然肆無忌憚，不見減少 。為此，男子又氣又惱，滿肚子的怒火 。
有一天，這個男子喝醉了酒，十分困倦 。他踉踉蹌蹌地回到家中，倒在床上就要睡，忽然又聽見了老鼠“吱吱”的叫聲 。他實在打不起精神，沒有理會老鼠，就用被子蒙頭大睡 。可老鼠竟然跳到他的床上，咬他的被子 。忽然，他聞到一股令人作嘔的尿腥味，一摸枕邊，居然是一攤鼠尿!他氣憤至極，忍無可忍，一氣之下，借著酒勁，下床取來火把四處燒老鼠，竟把茅屋點著了，火勢越來越猛，已經無法控制了 。雖然老鼠被燒得四處逃竄，可房子也被燒毀了 。第二天，男子酒醒后，才發(fā)現什么都沒有了 。他茫茫然無家可歸，后悔莫及 。
四、蘇東坡無奈小老鼠
據《東坡七集》記載：一天夜里，蘇軾正坐在床上休息，忽然聽見床底下有老鼠咬東西的聲音 。他拍打了一下床板，啃東西的聲音立刻停止了，可是不一會兒，又響了起來 。
蘇軾叫仆人拿來蠟燭一照，發(fā)現地上有只空口袋，啃東西的聲音就是從那里面發(fā)出來的 。蘇軾說，“原來是老鼠鉆進袋子里出不來才啃東西的呀!”
仆人打開口袋一看，好像什么東西也沒有 。舉起蠟燭一照，才看見口袋里躺著一只死老鼠 。仆人感覺很奇怪，說：“它剛才還在啃東西，怎么忽然就死了呢?”
說著，仆人就把口袋里的老鼠倒了出來，不料，那只老鼠剛一著地，就“嗖”地一下跑了 。人還沒反應過來是怎么回事，老鼠就已經跑得無影無蹤了 。
蘇軾感嘆地說：“一只小小的老鼠居然這么狡猾!”
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