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刺猬肉的功效與作用禁忌_刺猬肉禁忌人群與注意事項(xiàng)

刺猬與黃狼，生死兩相望 。
誰(shuí)先見到誰(shuí)，后見被先嘗 。
———《刺猬與黃狼》 。民謠
物種基源
刺猬肉，為哺乳綱食蟲目猬科動(dòng)物刺猬的肉，又名刺鼠、民間又稱刺魚，有達(dá)烏爾猬與大耳猬之分，廣泛分布于我國(guó)北方及長(zhǎng)江流域，是一種珍貴的藥用小動(dòng)物 。作為特種藥用經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，國(guó)內(nèi)已有不少地方進(jìn)行人工養(yǎng)殖 。
生物成分
據(jù)測(cè)定，每100克可食刺猬肉，含水分72.7克，蛋白質(zhì)21.1克，脂肪9.9克及維生素B1、B2、E、A和微量元素鐵、銅、鈣、磷、鎂、鋅、硒等 。
作用功效
1.性味歸經(jīng)
刺猬肉，味甘，性平；歸胃、大腸經(jīng) 。
2.醫(yī)學(xué)經(jīng)典
《千金·食治》：“補(bǔ)虛、下氣、健胃 。”
3.中醫(yī)辨證
刺猬肉有化瘀止血、止痛的功效，對(duì)胃脘疼痛、下血痔漏等癥有助康復(fù)效果 。
4.現(xiàn)代研究
刺猬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)，具有一定的滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用 。刺猬脂肪中脂肪酸的不飽和程度高，有利于人體的消化吸收 。刺猬脂肪雖屬于動(dòng)物脂肪，但它既有動(dòng)物脂肪的優(yōu)點(diǎn)，也有植物脂肪的優(yōu)點(diǎn)，可作為一種人類的保健營(yíng)養(yǎng)油 。
食用注意與禁忌人群
刺猬的骨骼不宜食用 。
附：刺猬皮
刺猬的皮稱異香、仙人衣，是重要的傳統(tǒng)中藥材，具有降氣鎮(zhèn)痛、涼血止血、行氣解毒、UUT1一
消腫止痛的功效，可治肺結(jié)核咳嗽、反胃吐食、腹痛疝積、痔瘡便血、子宮出血、遺精陽(yáng)痿、遺尿尿頻、肝硬化、高血脂、血栓等病；將刺猬皮灸后研為末，每次吃3~6g，每日2~3次，可治療遺精、痔瘡、腎結(jié)石、反胃等癥，用刺猬皮和黃油(酥油)煮劑后治療發(fā)癬、皮癬、掌癬，小面積燙傷等臨床效果非常好，服用刺猬皮還可治療前列腺炎 。
小記：
患病的刺猬多表現(xiàn)為食欲不振、困倦、行走無(wú)力、刺無(wú)光澤，有的可見腹瀉，也有的可見其臉部、腿部、背部脫白碎皮 。凡不健康的刺猬不宜食用，防止傳染疾病 。新鮮的刺猬肉紅色，有光澤；脂肪黃色或褐色，柔軟；湯色透明，浮油滴，氣味芳香 。生肉無(wú)異常氣味；熟肉清香不膩 。刺猬的皮、刺也可供藥用，有化瘀止血、止痛的功效，主治胃脘疼痛、下血、痔漏等癥 。刺猬的脂肪可治嚴(yán)重拉(瀉)血，涂擦可治禿瘡疥癬，有殺皮膚寄生蟲之功效 。刺猬的腦、心、肝、膽、腎、鞭浸酒飲之，可提神醒目、消除疲勞、健身壯骨 。
傳說故事
刺猬肉的味道
【刺猬肉的功效與作用禁忌_刺猬肉禁忌人群與注意事項(xiàng)】相傳，隋朝崔弘度任太仆卿時(shí)，警告手下的人說：“誰(shuí)也不許說假話騙我!”某天，他吃刺猬肉，問旁邊的侍從：“味道好不好?”侍從回答：“今天廚師做的刺猬肉特別好，色、香、味俱佳，真是味道好極了 。”崔弘度臉一變：“色可看到，香可聞到，你要是沒偷吃，怎么知道味道好?”當(dāng)即下令將侍從毒打了一頓 。

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