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熊肉的功效與作用禁忌_熊肉禁忌人群與注意事項

棕瞎子，黑瞎子 。烏燈沒火摸瞎子 。
捉住無人吵嗒子，煮湯吃肉沒法子 。
一東北兒歌
物種基源
熊肉，為哺乳綱熊科動物黑熊、棕熊的肉，又名黑瞎子、狗熊；棕熊又名羆、人熊、馬熊 。黑熊、棕熊都為國家保護動物，不允許隨便捕殺，現已可人工養熊，主要采取熊膽供藥用 。我國東北、遼寧、吉林、黑龍江馴養較多 。
生物成分
據測定：熊肉主要含粗蛋白和粗脂肪，并含多種氨基酸，少量礦物質等 。其中100克熊肉中含蛋白質7.2克，灰分1.1克，水分63.9克，脂肪26.8克 。熊肉質粗，多脂肪，其臊味較重，可風干、熏干腌制后保存 。
4作用功效
1.性味歸經
熊肉，味甘，性溫；歸脾、腎經 。
2.醫學經典
《藥膳譜》：“補虛損、強筋骨 。”
3.中醫辨證
熊肉，補虛、強精、補髓，對體虛弱羸瘦、體倦乏力、食欲不振、消化不良、易感冒、多汗、氣短聲低、腰膝酸軟等癥有良好的康復與食療效果 。
【熊肉的功效與作用禁忌_熊肉禁忌人群與注意事項】4.現代研究
熊肉，食用可增人體免疫功能，提高人體抗菌能力，增進食欲，強身防病，可對維生素缺乏所致的腳氣、四肢麻痹、腹脹、腹瀉有很好的康復輔助效果，外用其油可對發癬、禿斑等有療效 。
食用注意與禁忌人群
病死、變質或未經烹熟的熊肉含有細菌、毒素，食后可致病，故忌食用 。冷藏后加溫的熊肉可能因蛋白裂解變性產生毒素，滋生細菌，故應少食 。另外，熊肉熏烤后因蛋白質變性產生致癌物亞硝酸胺，食后易誘發癌癥，應忌食熏燒的熊肉 。
小記：
鄂溫克獵民把熊作為自己的圖騰，甚至認為熊是自己的祖先，他們是熊的遠親 。鄂溫克獵民雖說以狩獵為生，在古時卻不獵熊 。隨著社會的發展，圖騰觀念的淡薄，生產工具的先進，才打破了不獵熊的禁忌 。但在獵熊、吃肉、葬熊的過程中，直到現在仍不同程度地保存著禁忌和崇拜的風俗 。
傳說故事
一、天庭侍衛官總管
相傳，熊原是天宮靈霄寶殿玉皇大帝御前侍衛官總管，擔護守衛天庭安危要責 。一天，王母娘娘在瑤池賀萬年壽誕 。九天玄女娘娘與眾仙一起到場恭賀，席間，九天玄女娘娘不勝酒力，醉后昏昏沉沉回到玄女宮，倒臥在床，不省人事 。此時，黑熊大仙聞游到玄女宮，見醉臥在床的九天玄女娘娘天姿嬌柔，體態豐腴，于是性欲大動，趁機奸污了九天玄女娘娘 。九天玄女娘娘醉醒后，一狀告到王母娘娘面前，王母娘娘大為惱火，將黑熊大仙貶入人間，在北方森林中游蕩，后被北極真武大帝收為坐騎，這是后話 。
二、羆羆精的故事
有這么一家子，三口人，哥哥、嫂子和妹妹 。妹妹叫秋姐，這一天吃完晚飯，嫂子對秋姐說：“秋姐，明早起幫我壓碾子可好?”秋姐點點頭兒 。
第二天一大早，天還灰黑灰黑的，秋姐就起了床，聽了哥嫂的房里沒什么動靜，沒叫醒嫂子，就獨自去了碾房，碾房的門開著，碾盤上黑乎乎地坐著一個人，秋姐以為是嫂子，就說：“你來得好早，嫂子!”那人不吱聲，秋姐又說：“你起來得早，怎么也不叫我一聲兒?”那人還是不吱聲 。“你今天怎么不理我，嫂子?”秋姐著急地上去拉了一把 。這會兒吱聲了，像打雷一樣響：“我理你花婆兒!”原來坐在碾盤上的是大山里老羆羆精(即棕熊，也叫馬熊或人熊) 。老羆羆精一把拉過秋姐的手，顛到背上，背著就跑，也不知跑了幾個時辰，跑進一座大山里，在一棵大樹下，有一個大石洞，老羆羆精背著秋姐鉆了進去 。老羆羆精把秋姐放到炕上，立逼秋姐和它成親 。秋姐拗不過它，就做了它的老婆 。秋姐很不樂意嫁給老羆羆精，總想瞅個空兒逃出去，可老羆羆精看得嚴，洞又老深老深，只好死心塌地跟著它過了 。
轉眼過了一年，秋姐生下一個小羆羆精，老羆羆精樂顛了餡兒，天天出洞搜羅稀罕物供孩子玩兒 。不知怎的，小羆羆精生起了天花，秋姐不讓老羆羆精擺弄孩子，就說：“娃娃生天花，你還是出去躲躲吧，要不，他可要死啦!”老羆羆精怕娃娃死，就出去躲起來了 。
這一天，秋姐正給小羆羆精喂奶，就聽“嘩啦”一聲，一把泥土揚進洞里 。秋姐說：“洞外是誰呀?輕手輕腳些吧，孩子正在出天花，看瞇了眼 。”“嘩啦”一聲，又是一把土揚進來，秋姐發火了，又大聲地說了一遍，只聽洞外傳下話來：“秋姐，你在哪兒?我是你哥哥!”秋姐哥拿著一條繩子，一頭拴在洞邊的樹腰上，一頭牽在手里，懷抱著斧頭下了洞 。秋姐一見哥哥，好一頓哭，哭得淚干氣絕 。哥哥怕老羆羆精回來，就催著秋姐快走 。秋姐要抱小羆羆精，哥哥奪過來扔到一邊，舉起斧頭就要砍他，秋姐忙攔住說：“他好歹是從我身上掉下來的肉，我不忍心看你殺他 。”哥哥扶著她出了洞，兄妹倆回了家 。秋姐一到家就熬了濃濃五大盆皮膠，倒在碾盤子上 。
老羆羆精傍晚回洞，光聽小羆羆精哭，不見秋姐的影兒，它起了疑心，在洞里發狠地叫：花婆、花婆!”也沒人應，到了洞外高聲地喊：“花婆，花婆!”還是沒人應 。老羆羆精氣急了，怒沖沖地下山到碾房找 。碾房沒有秋姐，它一屁股坐在碾盤上，“咦?花婆在這兒為我燒熱了炕，花婆敢情是出去了，我坐著等她!”老羆羆精坐啊，等啊，好一陣子，也不見秋姐回來，就念叨開了：“好花婆、乖花婆，娃娃哭你嗓子破 。”又過了一陣子，還不見秋姐來，又念叨：“好花婆、乖花婆，娃娃哭你淚成河 。”秋姐還是沒來 。夜深了，膠涼了，碾子凍冰了，老羆羆精等急了，抬屁股想走 。一抬，起不來，再抬，還是起不來 。它不知道這是怎么回事，就哭咧咧地禱告：“碾子碾子起，我給你二斗米 。”碾子還是碾子，紋絲沒動 。它又禱告：“碾子碾子欠，我給你二斗面 。”無論怎么禱告，老羆羆精就是起不來身，一氣折騰了一宿 。第二天一大早，秋姐的哥哥帶著一幫鄉親，拿著鎬頭鐵锨涌進碾房，大伙兒七手八腳，把老羆羆精給打死了 。

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