砂鍋大魚頭的做法簡單是滬菜菜譜的常見菜，不一定要看砂鍋大魚頭視頻才能學會，但怎么做砂鍋大魚頭最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道砂鍋大魚頭吧 。
菜系及功效：滬菜
砂鍋大魚頭的制作材料：主料：花鰱魚頭1000克,粉皮,毛蟹,肉片,筍片,黑木耳 。黃酒,鹽,味精,豆瓣辣醬,蔥段,醋,醬油,食油 。
砂鍋大魚頭的特色：【砂鍋大魚頭的做法（滬菜）】色澤淡紅，魚肉質感軟嫩，酥而不糊，口味香鮮味，湯微辣 。
教您砂鍋大魚頭怎么做，如何做砂鍋大魚頭才好吃魚頭洗凈煎至金黃色待用 。粉皮、筍片、黑木耳焯水待用 。鍋內加少量油，放姜片、蔥段、肉片煸炒出香味，下魚頭、毛蟹、筍片、黑木耳，加黃酒、水，用小火燒開，滴少許醋，回中火煮30分鐘至成熟備用 。砂鍋內加少量油，加熱，放青大蒜段、豆瓣辣醬煸出紅油，與魚頭、粉皮同放大砂鍋內，加入胡椒粉、鹽、醬油，燉至湯汁濃稠入味即可 。
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