姜汁番薯糖水的食材和調(diào)料：黃心番薯一個(gè)姜兩片冰糖一小把
教您姜汁番薯糖水的家常做法，姜汁番薯糖水怎么做好吃1.鍋中放水，放入姜片，燒開(kāi)
2.水開(kāi)后，番薯快速刨皮切塊（動(dòng)作慢了番薯接觸空氣會(huì)氧化變黑），放入鍋中 。煮開(kāi)后立即轉(zhuǎn)小火，煲15分鐘左右至全熟
3.倒入冰糖，冰糖融化即可關(guān)火出鍋
小貼士1.煲番薯糖水放生姜，有“畫(huà)龍點(diǎn)睛”之妙，可中和糖水的涼性，更帶出糖水的鮮香 。如嫌榨姜汁麻煩，切片煲也可 。
2.番薯切塊或切片動(dòng)作要快，切好馬上放入鍋中煮，否則番薯會(huì)變黑 。如果切好不馬上煮，那么浸泡在清水中，煮的時(shí)候再撈出放入鍋中，就不會(huì)變黑 。
3.煮番薯糖水要用小火慢慢焗，不要用大火煮，這樣出來(lái)的番薯才會(huì)透心熟，而且形狀完好 。
4.糖要最后放，如果之前放糖的話(huà)，做出來(lái)的糖水會(huì)變酸，一般放糖的量就個(gè)人喜好，喜甜的可以放多一點(diǎn)，不喜甜的可以放少一點(diǎn) 。
5.煮糖水，我喜歡用黃心番薯 。紅心番薯水份多熟后比較軟糯，適合做烤番薯 。
【姜汁番薯糖水的做法（時(shí)尚飲品）】
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