紅曲燉爪尖的做法（私家菜） _私家菜

紅曲燉爪尖的做法簡(jiǎn)單是私家菜的常見(jiàn)菜，不一定要看紅曲燉爪尖視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做紅曲燉爪尖最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來(lái)做這道紅曲燉爪尖吧。
菜系及功效：私家菜延緩衰老食譜美容菜譜通乳食譜
口味：咸甜味工藝：原燉
紅曲燉爪尖的制作材料：主料：豬蹄1000克
調(diào)料：紅曲25克,八角3克,姜8克,大蔥15克,丁香8克,桂皮7克,料酒20克,醬油120克,粗鹽8克,白砂糖80克
紅曲燉爪尖的特色：色澤紅潤(rùn)，汁粘肉酥爛，咸中透甜，口味醇厚，飯菜。
教您紅曲燉爪尖怎么做，如何做紅曲燉爪尖才好吃1.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切片，待用；將豬蹄刮凈殘毛，洗凈，整理干凈后，用沸水焯透，撈出。
2.旺火坐凈鍋，將豬蹄放入，加清水漫過(guò)豬蹄；再放入紅曲和全部調(diào)料，旺火煮20分鐘，移微火燉90分鐘左右撈出；將蹄一劈兩開(kāi)，皮面朝碗，碼成圓形，共碼兩碗，每碗放白糖40克，再加入原鹵湯每碗放100克。
【紅曲燉爪尖的做法（私家菜）】3.將碼好的豬蹄蒸碗，放入蒸屜，旺火蒸至酥爛約40分鐘出屜，將蒸碗合入湯盤(pán)即成。

紅曲燉爪尖的做法（私家菜）

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