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芝麻鴨的做法（私家菜）

私家菜

芝麻鴨的做法簡單是私家菜的常見菜 ， 不一定要看芝麻鴨視頻才能學會 ， 但怎么做芝麻鴨最好吃 ， 跟著菜譜大全的做法圖解來做這道芝麻鴨吧 。
菜系及功效：私家菜 便秘食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：炸燒味工藝：油淋炸
芝麻鴨的制作材料：【芝麻鴨的做法（私家菜）】主料：鴨1500克
調料：花生油120克,芝麻40克,面包屑150克,雞蛋150克,小麥面粉50克,大蔥10克,姜10克,鹽10克,肉豆蔻2克,砂仁1克,丁香2克,桂皮1克,白芷1克
芝麻鴨的特色：色澤金黃 ， 鮮香味美 。
教您芝麻鴨怎么做 ， 如何做芝麻鴨才好吃1.將鴨子洗凈 ， 剁去頭、脖、翅尖 ， 由脊背部開刀 ， 取出內臟沖洗干凈 ， 用精鹽把鴨內外搓勻（不要把皮搓破）裝入盆內 ， 將蔥絲、砂仁、豆蔻、白芷、丁香、桂皮分別放在鴨身上上籠蒸熟 ， 去掉藥料 。
2.把鴨骨拆去 ， 皮面朝下 ， 肉面朝上放在盤內 ， 撒上一層薄薄的面粉 。
3.把雞蛋打入碗內 ， 加面粉調勻成糊 ， 均勻地抹在鴨肉上 ， 然后把帶皮的一面粘上芝麻、面包末 。
4.炒鍋上火 ， 倒入花生油在旺火上燒至七成熱時 ， 把鴨肉放入油內 ， 先炸皮面 ， 后炸肉面 ， 待炸至金黃色時撈出控油 ， 改成切成菱形塊 ， 將有芝麻的一面朝上 ， 整齊地擺在盤內即成 。
芝麻鴨的制作要訣：因有過油炸制過程 ， 需準備花生油約1500克 。
芝麻鴨視頻在線觀看：

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