黃燜雞的做法（青椒） _雞腿

本食譜來自【伴之則暖2009】老師分享的黃燜雞的做法。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，適宜人群：一般人群均可食用。
怎么做黃燜雞好吃？學做黃燜雞需要哪些食材？為您提供黃燜雞的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味黃燜雞。
過年餐桌上肯定少不了雞鴨魚肉，所謂吉慶有余嘛，中國人就是圖個好彩頭，好寓意。現(xiàn)在人們餐桌上豐富，貌似譬如燒雞啊、燉整雞啊，都不太得人們歡心了，不妨佐以蔬菜，做個黃燜雞給家人吃。
做黃燜雞所需食材：主料：雞腿三只，青椒一個，胡蘿卜半根，姜片3-4片，蔥一段
輔料：生抽二勺，老抽一勺，蠔油一勺，鹽適量，自制調(diào)味粉一勺，冰糖幾塊，水適量
黃燜雞的做法步驟：1. 雞腿洗凈剁成小塊
2. 燒開水以后焯3-4分鐘，去除血沫，撈出來用溫水沖洗干凈充分控干
3. 蔥切寸段，姜切片
4. 鹽、生抽、老抽、蠔油、調(diào)味粉加半碗水調(diào)勻備用
5. 熱鍋燒油，放入冰糖小火煮至冰糖變成淡焦糖色時放入蔥姜煸炒
6. 冰糖變成焦糖色時趕緊放雞塊下去翻炒，這步會蹦油，小心點別燙著，所以上面讓充分控干雞肉的水分
7. 翻炒均勻把醬汁倒入，再加入沒過雞塊的水
8. 放入切好的香菇，干的鮮的都可以，蓋蓋
9. 上面燉煮的過程來處理蔬菜。青椒切塊，胡蘿卜切厚片
10. 到鍋里的湯汁剩一半時放入蔬菜
11. 最后燉至湯汁剩不到三分之一開蓋再稍微收汁一下就可以了
12. 做年夜菜，或者平時配米飯吃都超好吃。
溫馨提示：1、雞肉焯水以后必須多控一下水分，后面炒糖的時候蹦油，水分控的越干蹦的越少，越不容易被燙 2、自制調(diào)味粉沒有可以不放
【黃燜雞的做法（青椒）】

黃燜雞的做法（青椒）

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