燒椒茄子的做法（茄子） _茄子

想吃這個(gè)菜有好幾天了，一直沒(méi)有做，不是在外面吃就是納米點(diǎn)餐，總也沒(méi)有輪到它，呵呵。因?yàn)橛兴夂屠苯罚荒茏鰹楹⒆觽兊牟?。茄子不油不膩，很爽品的吃法。
燒椒茄子的主料：茄子(適量)辣椒(適量)燒椒茄子的調(diào)料：大椒(適量)剁椒(適量)糖(適量)生抽(適量)香油(適量)醋(適量)做燒椒茄子所需廚具：蒸鍋燒椒茄子的做法圖解步驟
1、材料圖
2、茄子洗凈后整個(gè)放在籠格上，大燒蒸上。
3、辣椒洗凈后用筷子串著放在爐火上燒。
4、至表皮出現(xiàn)黑塊，辣椒肉質(zhì)變軟。
5、放在流動(dòng)的水下洗去黑皮。
【燒椒茄子的做法（茄子）】6、切成小塊。
7、大蒜放在石臼中，加一點(diǎn)鹽，加一部分燒過(guò)的辣椒，搗碎。
8、取出辣椒蒜泥，加生抽、香油、一點(diǎn)兒糖和剁椒拌成味兒汁。
9、茄子蒸透，用筷子很容易戳透。
10、蒸好的茄子稍涼后用手撕成茄條，
11、納碗后放上余下的辣椒，倒上之前調(diào)好的味兒汁，拌均勻即可。
小竅門(mén)：1、茄子整個(gè)蒸，保持原汁原味兒，蒸的時(shí)間稍稍長(zhǎng)了一點(diǎn)兒。
2、燒辣椒的時(shí)候邊燒邊轉(zhuǎn)動(dòng)，避免燒糊。
3、將茄子撕成條時(shí)可以借助刀具。
4、此菜宜涼吃，最好提前蒸茄子。

燒椒茄子的做法（茄子）

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