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鹿肉的功效與作用禁忌_鹿肉禁忌人群與注意事項(xiàng)

幾變雕墻幾變灰，舉烽指鹿事悠哉 。
上皇不念前車(chē)戒，卻怨驪山是禍胎 。
——《驪山三絕句》之二·宋·蘇軾
物種基源
鹿肉，為哺乳綱動(dòng)物梅花鹿、馬鹿、駝鹿、馴鹿等的肉 。梅花鹿又稱花鹿，馬鹿又稱赤鹿 。秋冬季節(jié)，鹿膘肥體壯，此時(shí)食用為佳，我國(guó)吉林、遼寧、黑龍江、內(nèi)蒙古等地均有人工飼養(yǎng) 。
生物成分
據(jù)測(cè)定，每100克可食鹿肉含水分73.5克，蛋白質(zhì)22克，脂肪2.23克，膽固醇168毫克，以及維生素B1、B2，還含微量元素鈣、磷、鋅、鐵等 。
作用功效
1.性味歸經(jīng)
鹿肉，味甘、咸，性溫；歸脾、腎、肝經(jīng) 。
2.醫(yī)學(xué)經(jīng)典
《千金·食治》：“補(bǔ)五臟，調(diào)血脈，壯陽(yáng)，下乳汁 。”
3.中醫(yī)辨證
鹿肉，屬于純陽(yáng)之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首，故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，對(duì)那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用 。
4.現(xiàn)代研究
鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇較低等特點(diǎn)，含有多種活性物質(zhì)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用 。鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽(yáng)的功效，對(duì)產(chǎn)后無(wú)乳、氣血虛弱、腎陽(yáng)虛弱、陽(yáng)痿、畏寒、腰膝酸軟、中風(fēng)、口眼歪斜的食療康復(fù)效果極好 。
食用注意與禁忌人群
鹿肉同牛羊肉一樣同屬于紅肉，多食、久食對(duì)于胃腸疾病不利 。鹿肉有溫補(bǔ)、活血的作用，8bb1十食材
有外傷或有感染發(fā)熱以及陽(yáng)盛上火之人不宜食用，夏季亦不宜食用 。鹿肉性溫?zé)幔淮纬缘牧坎豢沙^(guò)150g，否則會(huì)出現(xiàn)流鼻血、身感燥熱等癥狀 。
傳說(shuō)故事
一、四父子賦詩(shī)吃鹿肉
從前，有家財(cái)主，父子四人 。一天，在街上買(mǎi)到鹿肉，臨吃時(shí)，財(cái)主詩(shī)興大發(fā)，商議飲酒賦詩(shī)吃鹿肉，并以“父子四人坐四方”起句 。
廚子搗鬼，端上一碗鹿肉，二兩重一塊，整整三塊 。父子四人面面相覷———看誰(shuí)吃得著 。大兒子動(dòng)作快，舉筷吟詩(shī)說(shuō)：“父子四人坐四方，鹿肉好吃我先嘗 。”說(shuō)罷，一塊鹿肉進(jìn)嘴 。老二也不示弱，隨即吟道：“父子四人坐四方，鹿肉就得吃個(gè)雙 。”伸筷就戳上兩塊 。三兒子一見(jiàn)，忙不迭吟道：“父子四人坐四方，碗無(wú)鹿肉喝剩湯 。”
老財(cái)主見(jiàn)狀，肺都?xì)饬蚜耍睦镏绷R：“小子無(wú)情!”抿抿嘴，氣嘟嘟地叫道：“父子四人坐四方，三個(gè)兒子黑心腸 。碗無(wú)鹿肉有何用，不如砸了聽(tīng)個(gè)響 。”
二、鹿姑娘的傳說(shuō)
在阿美人的一個(gè)部落里，有對(duì)夫妻五十歲了，生了個(gè)男孩子，取名“雅艾”，意思就是好呀!
雅艾生得漂亮又聰明，長(zhǎng)到七八歲又會(huì)跳舞又會(huì)唱歌 。十歲他就跟爸爸上山捕鹿獵羊 。可是，誰(shuí)也料不到，在雅艾長(zhǎng)到十八歲那年，部落里鬧了一場(chǎng)瘟災(zāi)，父母死了，只剩下他一個(gè)人孤零零地過(guò)日子 。
一天，雅艾一個(gè)人上山去打獵，在莽莽蒼蒼的森林里，他感到冷清 。他心里悶呵，就唱起思念親人的歌來(lái) 。忽然，他聽(tīng)到一陣“唔啊唔啊”的呼聲從林子那邊傳來(lái)!
雅艾從背上取下弓箭，循著聲音走過(guò)去，見(jiàn)一條蟒蛇纏著一只梅花鹿，立即一箭射去，蟒蛇中箭后連忙逃走了 。
雅艾走到鹿的身邊，輕拍著它的腦袋，說(shuō)：“去吧，美麗的梅花鹿，去找你的伙伴吧 。”那只鹿呢，沒(méi)有回森林去，而是跟著雅艾下山了，一直走到了雅艾的家 。
【鹿肉的功效與作用禁忌_鹿肉禁忌人群與注意事項(xiàng)】第二天，雅艾上山不到半天就回來(lái)了，誰(shuí)知，他剛走到屋門(mén)口，就聽(tīng)見(jiàn)屋內(nèi)好像有人在走動(dòng)，從門(mén)縫里一瞧，不禁暗吃一驚，咦，怎么屋里有個(gè)姑娘?
雅艾沖進(jìn)屋里，問(wèn)道：“你是誰(shuí)?你是哪個(gè)部落的姑娘?怎么到我家里來(lái)?”姑娘見(jiàn)無(wú)法掩蓋，只好說(shuō)出了實(shí)情：原來(lái)，她就是在森林里被救活的那只梅花鹿!她因感激雅艾，就變成一個(gè)美麗的姑娘，要與雅艾結(jié)成夫妻 。雅艾一聽(tīng)，立刻答應(yīng)了 。
雅艾與鹿姑娘成了夫妻，打獵一起上山，種田一塊下地，日子過(guò)得很快活 。
一天，鹿姑娘對(duì)雅艾說(shuō)：“我今天不跟你上山打獵了 。我要織布，給你做件衣服穿 。”“那好哇!”雅艾順從地應(yīng)著，剛背起弓箭要出門(mén)，又被鹿姑娘叫住 。鹿姑娘叮囑道：“雅艾，要記住，我織布的時(shí)候，你不要回來(lái)，也不能在外面偷看呀!”
雅艾點(diǎn)點(diǎn)頭，上山打獵去了 。
出奇的情況，雅艾怎么也想不到!等他傍晚打獵回來(lái)時(shí)，鹿姑娘已經(jīng)幫他做好了一件色彩鮮艷的衣服!
第二天，雅艾穿著妻子給他做的彩色衣裳，剛走出石屋，就被鄉(xiāng)親們看見(jiàn)了，大家好奇地圍著他起哄：
“雅艾，你穿的是什么呀?可好看!”
“雅艾，你這東西是從哪里來(lái)的呀?也給我穿穿吧 。”
“這是衣服呀!是我妻子做的哩!”雅艾笑著說(shuō)，就把鹿姑娘為他織布做衣的事全說(shuō)了出來(lái)，鄉(xiāng)親們聽(tīng)了很高興，女人們更覺(jué)得新奇，都說(shuō)要去跟鹿姑娘學(xué)織布做衣服 。
雅艾說(shuō)：“怕不行呀!我妻子說(shuō)過(guò)，她織布是不讓別人看的呀!”
那些女人說(shuō)：“雅艾，你回去說(shuō)說(shuō)情，要她教我們織布做衣吧!”
雅艾回到家，把事情向鹿姑娘說(shuō)了，鹿姑娘很高興，但不敢教姐妹們織布做衣 。
“雅艾，我的好雅艾 。你告訴鄉(xiāng)親們，我會(huì)替他們織布，會(huì)替他們做漂亮衣裳的，但是，我不敢教他們，你也不能偷看 。好雅艾，你要記住，千萬(wàn)不能偷看呀!”
雅艾聽(tīng)了她的話，心里的疑團(tuán)更大了 。
一天，他上山打獵，提早回到家來(lái)，便悄悄地從門(mén)縫里偷看：只見(jiàn)全身色彩斑斕的鹿姑娘，正坐在織布機(jī)前，將自己身上那金光閃閃的長(zhǎng)毛一根一根拔下來(lái)，放在機(jī)上來(lái)回地梭織著 。雅艾看見(jiàn)她每從身上拔下一根彩毛，都要痛得皺一皺眉頭，額上滲出一顆汗珠來(lái)!而鹿姑娘呵，為了讓鄉(xiāng)親們能穿上彩色鮮艷的衣裳，她忍痛一根一根地拔著身上的毛，一梭一梭地來(lái)回織著……雅艾看了，心里很感動(dòng)，也很難受，忍不住走進(jìn)屋里，輕輕地走到布機(jī)前，含著眼淚對(duì)妻子說(shuō)：“呵!你不要織了，不要織了!”
“你!哎呀!你偷看我織布啦?”鹿姑娘回頭驚恐地望著丈夫，叫道：“雅艾，我們不能再做夫妻啦!我再也不能為鄉(xiāng)親們織布了!”說(shuō)著，只見(jiàn)鹿姑娘雙手抱著額頭跌在地上，在一陣黑煙中不見(jiàn)了!
“鹿姑娘!鹿姑娘!我的妻子呵!”雅艾叫著、找著、尋著，又一聲一聲地喊著，但是，再也看不到鹿姑娘了 。
人們傳說(shuō)，美麗善良的鹿姑娘，被惡鬼嘎哇斯抓走了 。還說(shuō)高山族之所以長(zhǎng)時(shí)間都是披著樹(shù)葉獸皮，那是因?yàn)閻汗砀峦鬯共粶?zhǔn)鹿姑娘教人們織布做衣 。以后，人們雖然學(xué)會(huì)了織布，學(xué)會(huì)了做衣，但織不好，也織不漂亮，那是因?yàn)槁构媚锼歉叱目棽际炙嚊](méi)有傳下來(lái) 。

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