本食譜來(lái)自【開(kāi)心小菜菜】老師分享的簡(jiǎn)易湖南地方泡菜的做法 。所屬分類(lèi)：魚(yú)蝦蟹貝等水產(chǎn), 蟹，；需要烹飪時(shí)間：30~60分鐘；烹飪難度：切墩(初級(jí))；適宜人群：1.適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用 2.適宜產(chǎn)婦胎盤(pán)殘留，或孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好 。
泡菜很多地方都有，比較出名的應(yīng)該是四川泡菜吧，我們湖南泡菜比四川泡菜做法簡(jiǎn)單，材料也沒(méi)有那么復(fù)雜，不需要添加八角那些香料，吃起來(lái)的話(huà)也是別有一番風(fēng)味，食材本身的清香加上酸甜的味道，讓人回味無(wú)窮 。
做簡(jiǎn)易湖南地方泡菜所需食材：主料：泡菜鹽適量，老冰糖適量，冷開(kāi)水或礦泉水根據(jù)食材添加，萵筍，蘿卜，茭頭，長(zhǎng)豆角，刀豆……根據(jù)喜好添加，白醋適量，白酒少許
簡(jiǎn)易湖南地方泡菜的做法步驟：1. 把玻璃壇子洗干凈，晾干
2. 準(zhǔn)備適量開(kāi)水冷卻
3. 把食材洗干凈，晾干，千萬(wàn)不能沾生水直接放
4. 有人好奇泡菜鹽，我上傳一個(gè)圖片，某寶上面買(mǎi)的，十幾塊錢(qián)三袋，還包郵，挺實(shí)惠的
5. 想要泡菜做出來(lái)顏值高，推薦胭脂紅蘿卜，菜市場(chǎng)少有賣(mài)的，同樣在某寶十幾塊錢(qián)買(mǎi)了四個(gè)好大的，做出來(lái)泡菜就變的紅紅的啦，特別好看
6. 茭頭做出來(lái)超好吃的，我的最?lèi)?ài)
7. 放了一半，丟點(diǎn)鹽和冰糖進(jìn)去，老冰糖是最好的，去超市買(mǎi)最好挑碎的，我人懶，直接很大一塊丟進(jìn)去了，發(fā)酵可能慢點(diǎn)，影響不大，鹽不要放太淡，要咸一點(diǎn)才好，所以放少了就加點(diǎn)，放多一點(diǎn)了也沒(méi)關(guān)系，泡菜會(huì)吸收鹽分，像我們做好了，吃一段時(shí)間，還要自己再加點(diǎn)鹽呢，糖也是一樣的道理
8. 泡菜最多放到壇子三分之二的位置，不要放太滿(mǎn)，放完后繼續(xù)加適量鹽和冰糖，適量白醋，白酒加一點(diǎn)點(diǎn)就可以，促進(jìn)發(fā)酵，然后加開(kāi)水，密封，壇子蓋邊緣一定要保證有水，水不能干，一個(gè)星期左右差不多就可以吃啦，切記撈泡菜一定要專(zhuān)用的工具或筷子，工具不能沾生水，還有就是最好不要一次撈完，撈完的話(huà)要加?xùn)|西進(jìn)去，不能空壇子，留點(diǎn)材料可以養(yǎng)醋，醋越陳越香，還不會(huì)壞
9. 這是泡菜鹽背面說(shuō)明，不知道加鹽的可以參考一下
10. 第四天，揭開(kāi)蓋子就聞到一股香味！切記壇子里面也要要密封，特意拍了個(gè)照片，我是按照小時(shí)候奶奶教的，用一個(gè)橡皮筋套一層塑料袋，后續(xù)開(kāi)心小菜菜會(huì)繼續(xù)更新泡菜熟了的照片，封面照片是去年用塑料壇子做的，品種多些，方便攜帶，主要怕塑料的泡了吃了不好，今年換了玻璃壇子
分享的食譜——《怎么做簡(jiǎn)易湖南地方泡菜好吃》以后，你學(xué)會(huì)了簡(jiǎn)易湖南地方泡菜最正宗的做法嗎？
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