胡麻仁粥的作用功效與做法_胡麻仁粥的禁忌與注意事項
【粥方組成】胡麻仁10克，大米100克，白糖適量 。
【煮制方法】將胡麻仁擇凈，炒香備用 。先將大米淘凈后，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入胡麻仁、白糖等，再煮一二沸即成，每日1劑，連續(xù)服3~5天 。
【作用與功效】潤腸通便 。
【適應證】適用于老年性便秘、病后體虛便秘及女子產后便秘 。
【粥義解說】胡麻，又名芝麻、巨勝，為胡麻科植物脂麻的黑色及白色種子，全國各地均有栽培 。
中醫(yī)認為，胡麻性味甘、平，人肝、腎、肺經，有補肝腎，潤五臟，益氣血，潤腸燥之功，適用于肝腎不足，須發(fā)早白，病后體弱，虛風眩暈，腸道燥結等 。《本草綱目》言其“補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦” 。《本草求真》言“胡麻，本屬潤品，故書載能填精補髓 。又屬甘味，故書載能補血，暖脾，耐饑” 。藥理研究表明：胡麻種子含脂肪油可達60%，油中含脂肪酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等甘油脂、另含甾醇、芝麻素、維生素E及葉酸、蔗糖、蛋白質、卵磷脂及多量的鈣 。其提取物可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖原的含量，并有致瀉作用 。日本科學家研究發(fā)現(xiàn)，胡麻仁有明顯的抗癌作用，他們將胡麻仁的有效成分胡麻仁以0.01%~0.1%的比例混入飼料中喂養(yǎng)小白鼠17周，實驗開始的頭一二周內，對大白鼠注射兩次致癌物質亞硝胺 。實驗結果表明，食用了胡麻仁的大白鼠發(fā)生癌變的比例不及未食用胡麻仁的普通大白鼠的1/2 。實驗結果還表明，胡麻仁被腸道吸收后，起到了消除體內有害物質的作用 。在天然食品受寵的今天，為黑色食品的黑胡麻(黑芝麻)也越來越受人青睞 。煮粥服食，既可補益脾胃，又能防癌抗癌 。
【注意事項與禁忌】1.芝麻分黑芝麻、白芝麻二種，白芝麻多用于榨取油脂食用，黑芝麻補肝腎作用較好，尤能烏須黑發(fā)，中藥處方中習稱胡麻仁 。李時珍在《本草綱目》中說：“服食以黑者尤良，胡地者尤妙” 。
2.《本草從新》言“胡麻服之令人腸滑，精氣不固者亦勿食”，故遺精、早泄者慎用 。
【胡麻仁粥的作用功效與做法_胡麻仁粥的禁忌與注意事項】3.大便溏薄者不宜服食 。
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