魚露雞的做法簡單是益智補腦食譜的常見菜，不一定要看魚露雞視頻才能學會，但怎么做魚露雞最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道魚露雞吧 。
魚露雞簡介:一道清爽開胃又不油膩的冷菜, 鮮咸口味，適合冬季制作.魚露是東南亞菜式的主要輔調味品，通常會在凍盤上用得上 。魚露，又稱魚醬油、蝦油魚露是一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調味醬汁，色澤呈琥珀色，味道咸而帶有魚類的鮮味 。魚露雞的做法和白斬雞有相似之處 。
材料:雞腿兩只，花椒一把，生姜三片，調味料：泰國魚露
做法:1. 雞腿洗干凈, 加水把雞差不多蓋沒, 加生姜把雞煮到用筷子能扎透
2. 把雞取出來瀝干湯. 冷卻后切塊.
3. 雞湯也冷卻, 表面的油去掉, 冷卻后方便撇油.
4. 撇油后的雞湯里加魚露, 加到比平時習慣咸一些的口味, 加花椒大火煮沸5--10分鐘,讓花椒的味道出來.
5. 湯煮好后冷卻, 然后把切好的雞塊放進去, 盡量讓所有的雞塊都沒入湯中. 浸一些時間, 等雞肉入味就可以吃了
小訣竅:【魚露雞的做法（益智補腦食譜）】也可以把花椒包起來放雞湯里，不要煮的太爛，那樣不好切。加魚露花椒煮雞湯時估計一下, 如果湯不夠蓋沒雞肉, 就加水. 加水后一定要把湯煮沸 。魚露很咸,慎加鹽. 如果雞湯不夠,可以加水 。具體時間跟湯的咸淡,雞肉大小有關. 自己掌握.
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