姜蔥炒鴨片的做法簡單是滋陰食譜的常見菜,不一定要看姜蔥炒鴨片視頻才能學(xué)會,但怎么做姜蔥炒鴨片最好吃,跟著菜譜大全的做法圖解來做這道姜蔥炒鴨片吧 。
菜系及功效:家常菜譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味:微辣工藝:炒
姜蔥炒鴨片的制作材料:主料:鴨肉350克
輔料:子姜300克,雞蛋清10克,辣椒(紅,尖)50克
調(diào)料:大蔥5克,大蒜(白皮)3克,白砂糖7克,香油10克,淀粉(玉米)15克,料酒15克,花生油90克,醋10克
教您姜蔥炒鴨片怎么做,如何做姜蔥炒鴨片才好吃1. 把酸姜芽所含酸醋擠干;
2. 在芡湯中加入濕淀粉(15克)、麻油、糖醋調(diào)成碗芡;
3. 用蛋白加濕淀粉(10克),將鴨片拌勻;
4. 武火燒鍋,倒入花生油,燒至140攝氏度時,下鴨片拉油;
5. 去油后,下蒜茸、辣椒、蔥段、酸姜芽炒勻;
6. 再下鴨片,濺入紹酒、碗芡,再加麻油、包尾油炒勻上碟 。
姜蔥炒鴨片的制作要訣:本品有油炸過程,需備花生油約750克 。
小帖士-食物相克:
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食 。
【姜蔥炒鴨片的做法(滋陰食譜)】
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