烏鴉肉的功效與作用禁忌_烏鴉肉禁忌人群與注意事項
枯藤老樹昏鴉，小橋流水人家，
古道西風瘦馬 。夕陽西下，
斷腸人在天涯 。
—《秋思》·元·馬致遠
物種基源
烏鴉，為鳥綱鴉科動物大嘴烏鴉或禿鼻烏鴉的肉，又名巨喙烏、大嘴鳥、黑老鴉、老鴉、老鴰，以體壯、毛色發(fā)亮、兩眼有神者為佳，分布于我國各地 。生物成分據(jù)測定，每100克烏鴉肉含熱能111千卡，蛋白質(zhì)21克，脂肪4.6克，碳水化合物2.6克，含有硫胺素、多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸 。
生物性能
1.性味歸經(jīng)
烏鴉肉，味酸，性平；歸肺、脾、胃、腎經(jīng) 。
2.醫(yī)學經(jīng)典
《嘉祐本草》：“補陰益血、治癆、殺蟲、息風平肝 。”
3.中醫(yī)辨證
烏鴉肉，滋肝明目、止咳治癆，對陰血虛虧、骨蒸潮熱、咳嗽咯血、頭昏目眩、頭痛、小兒癲癇、產(chǎn)后缺乳等癥有食療輔助康復之效 。
4.現(xiàn)代研究
烏鴉肉對結核菌有較強的抵制作用，故對肺結核引起的咳嗽、咯血、骨蒸潮熱有極好的助康復效果，并且對陰血不足、肝陽上亢者亦有食療效果 。
食用注意與禁忌人群
【烏鴉肉的功效與作用禁忌_烏鴉肉禁忌人群與注意事項】烏鴉肉烹煮時不宜爛，且不要加堿 。
傳說故事
烏鴉救孔子的傳說
據(jù)說孔林的樹上不棲烏鴉，有詩云：“荊棘不生瑩域地，烏巢長避楷林風 。”而在孔廟則相反，每當旭日將升，隨著晨鐘聲聲，大群大群的烏鴉“哇哇”叫著從孔廟里騰空而起，在曲阜城上空盤旋幾周后，便成群結隊地各奔東西 。當暮鼓擂響的時候，這些烏鴉又飛回孔廟夜宿 。一朝一暮，整個天空猶如烏鴉的世界 。
一般人認為烏鴉是不祥之鳥，但曲阜人非常喜歡烏鴉，這里有段優(yōu)美動人的神話故事 。孔子周游列國十幾年，但沒有一個國家愿采納他的政治主張，孔子已60多歲了，便決定回到故鄉(xiāng)曲阜安度晚年 。一天，他的車馬來到尼山時，忽遭兵匪襲擊，孔子的弟子們雖殊死搏斗，終因寡不敵眾而被打敗，孔子見景，對天長嘆道：“難道我孔丘辛苦一生，壯志未酬，就要喪生于兵匪之手，真乃天滅我也!”正在這危難之機，只聽一陣“哇哇哇”的叫聲由遠而近，一時間天昏地暗 。原來是一群烏鴉沖了上來，把兵匪沖散了 。孔子師徒被烏鴉所解救，真是感恩不盡 。回曲阜的路上，這些烏鴉一直將孔子護送到家 。后來，這些烏鴉便住在了孔子故宅附近 。
孔子死后，烏鴉又搬進孔府，為孔子看家護院至今 。
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