清燴蝦仁的做法（壯腰健腎食譜） _蝦仁

【清燴蝦仁的做法（壯腰健腎食譜）】清燴蝦仁的做法簡(jiǎn)單是壯腰健腎食譜的常見菜，不一定要看清燴蝦仁視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做清燴蝦仁最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道清燴蝦仁吧。
菜系及功效：私家菜補(bǔ)陽食譜滋陰食譜壯腰健腎食譜通乳食譜
口味：咸鮮味工藝：燴
清燴蝦仁的制作材料：主料：蝦仁150克
輔料：蠶豆50克,蘑菇(鮮蘑)25克,金華火腿25克,雞蛋清10克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,鹽2克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(蠶豆)15克
清燴蝦仁的特色：色澤自然，口感豐富，咸鮮適口。
教您清燴蝦仁怎么做，如何做清燴蝦仁才好吃1. 鮮蠶豆去皮入沸水出一次水，撈入在清水內(nèi)漂涼瀝干；
2. 蝦仁洗滌凈；
3. 蘑菇、冬筍、熟火腿均切成1厘米見方的丁；
4. 炒鍋置火上，燒油四成熱時(shí)，將蝦仁加入精鹽、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌勻，放入油鍋滑散撈出；
5. 鍋內(nèi)留油25克，放入蘑菇、冬筍、熟火腿炒一下，再加入鮮湯、蠶豆、精鹽、胡椒粉、味精、蝦仁燒沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起鍋盛盤即成。
清燴蝦仁的制作要訣：本品有過油炸過程，需備豬油約500克。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì) 。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí) 。
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

清燴蝦仁的做法（壯腰健腎食譜）

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