小心常見的健康飲食誤區(qū)
蔬果放冰箱并不能保鮮
美國俄克拉何馬州研究人員發(fā)現(xiàn)，把蔬果存放在冰箱里不僅不能保鮮，還會加速蔬果維生素流失 。“生吃蔬菜不會造成營養(yǎng)成分流失”也屬于誤區(qū)之一 。道登說：“以胡蘿卜為例，烹飪造成的細胞破壞釋放出的胡蘿卜素是生吃時的3倍 。”每天喝8杯水并無根據(jù)
不少人認為每天攝入8杯水有助美白和減肥，但美國賓夕法尼亞大學研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn)這一說法沒有根據(jù) 。“每個人所需水分各有差異，口渴就是身體缺水的信號，”道登說，“如果尿液顏色為稻草色或更淺，說明你已攝入足夠水分 。”“水果之王”藍莓抗氧化能力非最高
【小心常見的健康飲食誤區(qū)】藍莓因富含抗氧化物被譽為“超級食品”，但并不能因此認為藍莓是“水果之王” 。《每日郵報》12日援引營養(yǎng)學家安杰拉？道登的話報道：“藍莓的抗氧化能力指數(shù)（ORAC）并非最高，科學家發(fā)現(xiàn)不少食品的抗氧化能力指數(shù)高于藍莓，其中包括黑巧克力 。”
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