入味下飯有竅門(mén)：蠔油燒豆腐的做法（電離輻射人員食譜） _豆腐

怎么做入味下飯有竅門(mén)：蠔油燒豆腐好吃？學(xué)做入味下飯有竅門(mén)：蠔油燒豆腐需要哪些食材？寶媽小廚老師為您提供入味下飯有竅門(mén)：蠔油燒豆腐的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥(niǎo)也能做出可口美味的入味下飯有竅門(mén)：蠔油燒豆腐。

今天的這道菜叫蠔油燒豆腐，也是寶媽家自創(chuàng)的一道家常菜。這道菜的口感是豆腐嫩而不碎，還非常入味，蠔油的加入非常提鮮，青蒜的加入雖不多，卻能恰到好處地挑起食欲，顏色上看著也會(huì)賞心悅目，這美食要色香味俱全不是！

食材:北豆腐1塊，青蒜1根，蠔油1大湯匙，植物油適量，老抽1湯匙，蒜末四瓣蒜的量，蔥花少許，鹽適量
廚具:炒鍋，煮鍋
做法:

1 豆腐切小塊，青蒜洗凈切小段
2 鍋里水開(kāi)后加入一湯匙鹽，放入豆腐塊焯水（豆腐不愛(ài)入味，先入個(gè)底味）
3 豆腐撈出過(guò)一下水，防止粘連
4 鍋內(nèi)入植物油，溫?zé)峒尤胧[花和蒜末，煸黃煸出香味

5 倒入蠔油（蠔油的作用是提鮮）
6 放入豆腐塊，倒入食材2/3的水量
7 加入鹽，口味比平常炒菜量稍咸些
8 放入老抽調(diào)色

9 大火燒開(kāi) ，轉(zhuǎn)中小火燒幾分鐘，再大火收湯汁，放入青蒜段顛勺翻炒
10 青蒜一變顏色馬上淋入水淀粉勾芡
11 轉(zhuǎn)勺晃勻即可關(guān)火出鍋。
寶媽小貼士：
1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味，加鹽焯水豆腐既入底味又不愛(ài)碎
2 豆腐要加水燒一會(huì) ，這樣才更入味
3 青蒜一變顏色即可，炒時(shí)間長(zhǎng)了，豆腐也炒干了，青蒜會(huì)發(fā)艮
【入味下飯有竅門(mén)：蠔油燒豆腐的做法（電離輻射人員食譜）】

入味下飯有竅門(mén)：蠔油燒豆腐的做法（電離輻射人員食譜）

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