羊雜湯的制作方法 如何制作羊雜湯
1、所需食材：羊心、羊肝、羊肺、羊腸、羊肚、羊頭和蹄子剃下來的肉大約1000克、桂皮1根，鹽、料酒、醋、香菜，辣椒油和白胡椒粉各適量 。
2、將羊身上這些零部件都沖洗干凈，大約2斤重，切成小塊，清水加生姜水，浸泡2個小時 。然后冷水下鍋焯水，目的是進一步去除污物、血水和膻氣味 。
3、另起燉鍋加足量的水（水要一次加足，中途加水會影響羊雜湯的口感，而且羊雜不易煮熟透） 。把處理干凈的羊雜切好放進去，加姜片、蔥段和料酒，大火燒開之后撇去浮沫，轉小火燉大約1-1.5個小時左右即成 。
4、?待燉煮的差不多了，加一些鹽進行初步調味，反正吃羊雜湯基本都是上桌之后自己調味 。接下來，將羊雜及湯倒入碗中，再依次加入香菜、陳醋（少量）、蔥花之類的，就看個人口味和喜好吧，喜歡啥就加啥 。
【羊雜湯的制作方法 如何制作羊雜湯】5、提示：辣椒油的制作方法：將干紅辣椒用剪刀剪成小塊，白芝麻同入碗中，鍋中放油，待油有些冒煙時關火，晾置30秒后，將熱油倒入辣椒碗中，成為香香的辣椒芝麻油 。加入羊雜湯別有一番風味 。
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