百合粥的作用功效與做法_百合粥的禁忌與注意事項
【粥方組成】百合30克，大米50克，冰糖適量 。
【煮制方法】將百合、大米淘凈，同放鍋中，加清水適量，煮至粥熟時，調入搗碎的冰糖，再煮一二沸服食，每日1劑 。
【作用與功效】潤肺止咳，清心安神 。
【適應證】適用于肺虛久咳，癆嗽痰血，虛煩失眠，多夢等 。
【粥義解說】百合，因其“數十片相累，狀如白蓮花，百片合成”而故名，又因“其莖如大蒜，其味如山薯”，故又稱“蒜腦薯” 。本品為百合科多年生草本植物百合和細葉百合的肉質鱗莖，全國各地均產，于秋季莖葉枯萎時采挖，洗凈、剝取鱗片，沸水燙過或略蒸過，曬干或烘干 。
中醫(yī)認為，本品性味甘、微寒，人肺、心經，有潤肺止咳，清心安神之功，本品味甘質潤，香甜可口，是老幼咸宜的藥食佳品 。《本草綱目》言其“利大小便，補中益氣” 。《本草綱目拾遺》言其“清痰火，補虛損” 。《日華子本草》言其“安心，定膽，益智，養(yǎng)五臟” 。《本草求真》言其“功有利于心肺，而能斂氣養(yǎng)心，安神定魄” 。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，本品清心安神，對熱病后余熱未盡，神思恍惚，煩躁失眠，莫名所苦的“百合病”療效甚佳 。
營養(yǎng)分析表明，每100克百合鮮品含蛋白質4克，脂肪0.1克，糖類28.7克，鈣9毫克，磷91毫克，鐵0.9毫克，并含有多種維生素和胡蘿卜素 。藥理研究表明：百合含微量的秋水仙堿等多種生物堿，其藥用有效成分是外層軟表皮，對人體細胞有絲分裂有明顯抑制作用，能有效地抑制癌細胞的增生，故臨床上常用于白血病、急性痛風、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌的輔助治療 。煎劑對氨水引起的鼠咳嗽有止咳作用，并能對抗組胺引起的蟾蜍哮喘 。煮粥服食，更增其補益潤肺之力，誠如《本草綱目》所言“百合粥，潤肺調中”，臨床上常用于肺結核咳嗽，痰中帶血等，殊多效驗 。
【百合粥的作用功效與做法_百合粥的禁忌與注意事項】【注意事項與禁忌】本品為寒潤之品，風寒咳嗽，脾虛便溏者不宜選用 。
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