杏子醬的做法（自汗盜汗食譜）
杏子醬做法簡單是自汗盜汗食譜的常見菜，不一定要看杏子醬視頻才能學(xué)會，但怎么做杏子醬最好吃，跟著的做法圖解來做這道杏子醬吧 。
杏子醬的介紹：
【杏子醬的做法（自汗盜汗食譜）】我國民間有“端午吃個杏，到老沒有病”的諺語，話雖夸張，但卻說明了杏有食療價值 。杏子富含維生素A和C，香蕉含大量礦物質(zhì)，葡萄含維生素A、C及 B族維生素，橙、柑、橘富含維生素C，菠蘿也含有大量維生素C和微量元素，卷心菜含有大量B族維生素，這類水果蔬菜均可改善腦部血液循環(huán)，促進(jìn)大腦功能，有助于提高記憶力；常吃胡蘿卜則有助于加強(qiáng)大腦的新陳代謝 。近年來，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，杏子中有豐富的抗癌物質(zhì)維生素B17 。常吃杏子可提高人體的免疫功能，從而起到抑制細(xì)胞癌變的作用，對治療癌癥有效率極高 。杏子雖然好,但是也不能一次吃太多,老話說起來,杏子吃過量會傷身,基本每天每個人不要超過五個杏子的量.杏子果醬,酸甜酸甜的,很開胃,可以涂面包,沖水成飲料喝,還可以做各類甜點(diǎn)西點(diǎn)的配料.
杏子醬的食材和調(diào)料：
新鮮杏子白糖麥芽糖
教您杏子醬的家常做法，如何做杏子醬才好吃
一、把杏子洗干凈，用小刀削去皮，然后把果肉削下來 。我用了杏子700g，削下來杏子果肉的凈重為500g左右
二、取一個耐酸的鍋?zhàn)樱研幼庸夥胚M(jìn)去，同時放100g白糖
三、開小火慢慢煮，邊煮邊用木鏟把杏子果肉搗碎
四、等鍋中的白糖完全融化，放麥芽糖150g進(jìn)去
五、保持小火，邊煮邊用木鏟不停攪拌，大約煮二三十分鐘，看到果醬慢慢邊稠，比自己想要的稠度稍稀點(diǎn)的狀態(tài)，即可離火 。稍涼一會兒，熱裝入干燥耐熱的容器，蓋上蓋子，室溫下放置到完全涼透，再放冰箱冷藏
家常美食小貼士：
一、所用鍋?zhàn)右退?比如我用的不銹鋼鍋?zhàn)?還可以用搪瓷鍋.鍋?zhàn)右悬c(diǎn)深度,因?yàn)橹蠊u的過程中,果醬會冒泡濺出來.二、整個過程不需要放水,因?yàn)楣獗旧碛兴?和白糖一起煮后水份就會出來變成稀稀的狀態(tài).三、放麥芽糖可以起到增加果醬黏稠感的作用,如果買不到麥芽糖,可以放四五個果凍一起煮,果凍同樣能起到增加黏稠感的作用.還可以用吉利丁片或者魚膠粉代替,反正都起一個作用.四、整個過程需要不停的用木鏟攪拌,以免粘鍋焦掉.煮到稍有點(diǎn)稠度就可以關(guān)火了,因?yàn)榈裙u涼透后,黏稠度會增加.五、這樣做好的果醬放冰箱冷藏保存,大概有兩三個月可以保存.六、如果想要保存時間長點(diǎn),那么請參照我以前做的青梅醬最后一個步驟操作:煮好的果醬在高于85度的溫度下裝入可以密封的玻璃瓶中,蓋上蓋子.放在鍋中用高溫蒸20分鐘后取出擦干瓶身水分,待完全涼透后入冰箱冷藏保存.在真空的瓶子里,(我就把超市買的果醬瓶子吃完洗干凈)可以延長存放時間 ,我想操作得當(dāng)?shù)脑?放一兩個月絕對沒問題.七、有人問如果要操作第6步,瓶子的問題,回答下:瓶子,去超市買瓶果醬,比如丘比的那種玻璃瓶,金屬蓋子的,這種瓶子耐熱防爆,出廠前也是經(jīng)過高溫處理的.里面的果醬吃完瓶子不要扔,洗洗干凈就可以用了.八、果醬中的白糖和麥芽糖量根據(jù)水果的酸甜度可以自己調(diào)節(jié).但是白糖的量不建議用很少,因?yàn)榘滋潜旧砭陀蟹栏淖饔?九、我用了700g的杏子,取出果肉大約500g,最后制成的果醬凈重大概380g左右.這個份量只供大家參考.
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