湯揪片子的做法（痢疾食譜） _西紅柿

湯揪片子的食材和調(diào)料：面粉水西紅柿干木耳干蘑菇干黃花菠菜
教您湯揪片子的家常做法，湯揪片子怎么做好吃1.西紅柿（最好用開水燙一下，撕去外皮）切成小塊，鍋內(nèi)熱油，燒至8成熱時(shí) ，下西紅柿大火爆炒（如果能用蔥花爆一下會(huì)更香，我偷懶）
2.面要提前揉好，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)以上。（涼水和面即可，不用加鹽和酵母。比平時(shí)餃子皮的面稍微軟一些。）
3.大火，翻炒均勻
4.加入兩勺鹽
5.加入足量的開水，量稍微大一些，因?yàn)橐粫?huì)要在里面煮面片，大火燒開
6.當(dāng)西紅柿炒至出水變軟時(shí) ，將木耳、黃花、干蘑菇一并放入
7.用搟面杖搟成面餅狀
8.用刀將面餅切成比大拇指稍寬的條狀
9.將每根面條壓扁后，扯成長(zhǎng)長(zhǎng)的寬條，目的是為了讓面條變薄。注意扯的時(shí)候用力要均勻，不要扯斷了
10.將長(zhǎng)面片繞在手腕上，開始揪面片了
11.揪面片動(dòng)作一定要麻利，揪成2厘米見方的片
12.這可是一個(gè)技術(shù)活，不能拖泥帶水的，不然面片會(huì)甩不脫喲~~掌握三個(gè)字“快、準(zhǔn)、薄” 。快，是因?yàn)槊嫫镜亩?nbsp;，動(dòng)作慢了，之前下鍋的都煮噥了，后面的還沒有揪完。準(zhǔn) ，說的是不要讓面片甩到鍋外面去~薄，講究面揪的要薄軟有筋
13.面片揪的過程中，要用湯勺不斷抄一下鍋底，防止粘鍋。面全部揪完后，再大火滾煮3、5分鐘
14.將洗好的菠菜丟進(jìn)去，煮開，關(guān)火
小貼士一碗熱乎乎的湯揪片子就做好了，吃的時(shí)候，還要配上油潑辣椒、香醋。
【湯揪片子的做法（痢疾食譜）】

湯揪片子的做法（痢疾食譜）

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