生日蛋糕的做法（痢疾食譜）
生日蛋糕的食材和調(diào)料：低筋面粉100克雞蛋5個牛奶70克色拉油65克白糖80克鹽1克醋3滴安佳動物淡奶油500毫升白糖60克草莓奇異果車?yán)遄忧煽肆λ椋ɑ蛘唢灨伤椋?br />教您生日蛋糕的家常做法，生日蛋糕怎么做好吃1.先把蛋清和蛋黃分離，在蛋白里加幾滴醋用電動打蛋器打發(fā)
2.起泡后加60克白糖，一開始少加點，中途再分兩次加入白糖
3.把蛋黃攪拌均勻
4.從中速到高速打發(fā)蛋白
5.在5個蛋黃里加入上面剩余的20克白糖
6.加入70克牛奶和70克色拉油
7.100克面粉里加入2克無鋁泡打粉拌勻后用篩子過濾到蛋黃糊里
8.加入一克鹽
9.把前面打好的三分之一蛋白放入蛋黃糊里攪拌
10.用炒菜方式（不要劃圈）把蛋黃糊和面粉拌勻
【生日蛋糕的做法（痢疾食譜）】11.烤箱預(yù)熱150度，10分鐘左右后放入蛋糕模，改為140度烤60分鐘
12.把上面攪拌好的糊倒入剩余的蛋白中，攪拌均勻
13.倒入8寸蛋糕圓模
14.震幾下去除里面的大泡
15.60分鐘后把模倒扣在烤網(wǎng)上
16.一直打發(fā)到干性發(fā)泡的程度,判斷的標(biāo)準(zhǔn)就是當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的時候就可以了
17.涼了后脫模
18.從冰箱冷藏室里拿出奶油，倒入500毫升于容器里
19.加入60克白糖，從中速到高速打發(fā)奶油
20.打到奶油很濃稠，和打發(fā)蛋白差不多，看到奶油能豎起直角就可以了
21.草莓清洗干凈后對切
22.奇異果（獼猴桃）削皮后切成薄片
23.準(zhǔn)備好一個比8寸蛋糕模大一點的圓盤
24.蛋糕橫切成兩半
25.把一片放圓盤上，放入奶油涂抹(沒有刮刀就用水果刀啊）
26.放入切好的草莓和奇異果片
27.把另一半蛋糕蓋上
28.繼續(xù)涂抹奶油
29.用裱花嘴略微裝飾一下，我們都不是專業(yè)的，所以在周圍圍一圈就可以
30.用巧克力碎（我用的是餅干碎）粘在外圍的奶油上
31.最上面用水果片裝飾就可以了
小貼士1.做生日蛋糕對蛋糕胚沒有特別講究，即使有點塌陷也沒關(guān)系，只要好吃就可以，因為外面有奶油包裹，可以掩蓋掉；
2.動物奶油當(dāng)然比外面賣的植物奶油是兩個檔次，后者是有反式脂肪對人體有害，但是動物奶油比較難打發(fā)，口感雖然也很好，但是不穩(wěn)定，但是自己吃，健康最重要；
3.動物奶油是要求在冰箱冷藏室保存，打發(fā)的時候拿出，為了保證打發(fā)成功，建議要沒過打蛋器的二分支一以上，才能保證有空氣不斷進(jìn)去，蛋白才會更容易打發(fā)，如果是夏天或者溫度高于16度，那么就要放在有冰塊的容器上打發(fā)奶油，那么為什么外面商家用廉價的植物奶油呢，因為植物奶油非常容易打發(fā)；
4.我覺得這個奶油的打發(fā)和蛋白打發(fā)差不多，我們是用來裱花的，所以如果打的不過就會很稀，所以就沒法覆蓋在蛋糕胚上，而且裱花的時候裱出的條紋會很快消失，所以一定要打到很濃稠；
5.奶油是否打發(fā)好大家可以提起打蛋器來看看，如果拉出的奶油可以直立那就說明差不多了，這樣裱花的話奶油不會倒，但我想，即使沒有完全到位，也不影響成品的美味；
6.全部裝飾好后，如果暫時不吃或者是沒有吃完，記得要放入冰箱冷藏，最好把溫度設(shè)在1度到3度左右 。
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