風味茄丁的做法（茄子）
風味茄丁的食材和調料：圓茄子剁椒毛豆仁鹽糖
風味茄丁的的家常做法 ， 最正宗風味茄丁怎么做好吃原茄子洗凈后切成小丁 ， 放入冷鹽水中浸泡 ， 避免受氧化變色
【風味茄丁的做法（茄子）】毛豆仁用鹽水煮5分鐘 ， 煮熟后備用（如熟的毛豆仁可省略此步驟）
鍋內(nèi)放少許油 ， 放入剁椒炒香 ， 然后放入茄丁及毛豆仁翻炒 ， 調入糖及鹽蓋鍋蓋燜2分鐘 ， 待茄子軟透后即可出鍋
小貼士毛豆仁如果不好買到的話可以用其他綠色豆類代替 ， 但一定要先用鹽水煮一下 ， 否則不容易入味
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