鵝肉粥的作用功效與做法_鵝肉粥的禁忌與注意事項
【粥方組成】鵝肉、大米各100克，調味品少許 。
【煮制方法】將鵝肉洗凈，切細，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用 。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調入鵝肉等，煮至粥熟，食鹽、味精等調味，再煮一二沸即成，每日1劑，3~5日為1療程 。
【作用與功效】益氣補虛，生津止渴 。
【適應證】適用于脾胃虛弱所致的消瘦乏力，食少，氣陰不足所致的口干思飲，咳嗽氣短，消渴等 。
【粥義解說】鵝肉，又稱家雁肉，為鴨科動物鵝的肉，以華東、華南地區飼養較多，羽毛白色或灰色，入食以白色為佳 。
中醫認為，鵝肉性味甘、平，人脾、肺經，有益氣補虛，和胃止渴之功，鵝肉性質平和，作用和緩，擅長補脾胃之氣，《本草綱目》言其“利五臟，解五臟熱，煮汁止消渴” 。《隨息居飲食譜》言其可“補虛益氣，暖胃生津” 。煮粥服食，益其健脾益氣，補虛療損之力，對牌胃虛弱，納食不香，肢軟乏力，消渴等，其效甚佳 。
【鵝肉粥的作用功效與做法_鵝肉粥的禁忌與注意事項】【注意事項與禁忌】1.不宜過量食用，食多不易消化 。2.濕熱內蘊不宜選用 。
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