舌尖上的酸辣泡菜：四川泡菜的做法（萵筍） _泡菜

本食譜來自【Alina小迪素食簿】老師分享的舌尖上的酸辣泡菜：四川泡菜的做法。所屬分類：魚蝦蟹貝等水產(chǎn), 蟹，涼菜、川菜；需要烹飪時(shí)間：1小時(shí)以上；烹飪難度：切墩(初級(jí))；適宜人群：1.適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用 2.適宜產(chǎn)婦胎盤殘留，或孕婦臨產(chǎn)陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好。
【舌尖上的酸辣泡菜：四川泡菜的做法（萵筍）】一年前就發(fā)過的這道酸辣泡菜又被我扒出來了，因?yàn)椤?在《舌尖》看到它了！想必有不少小伙伴都垂涎了吧~咱也動(dòng)手做起來！這個(gè)季節(jié)有不少菜都可以制作泡菜，比較推薦的有：豇豆角、胡蘿卜、圓白菜、萵筍、青椒、生姜等（好吧，我承認(rèn)照片是去年冬天拍的，你們大概只看到一罐子胡蘿卜和白菜了）
做舌尖上的酸辣泡菜：四川泡菜所需食材：主料：胡蘿卜，圓白菜，豇豆角，萵筍，等
輔料：花椒，八角，鹽，干紅尖椒
舌尖上的酸辣泡菜：四川泡菜的做法步驟：1. 密封罐注入半罐生水（過濾過的較好，但不建議用白開水，發(fā)酵效果不如生水）
2. 花椒30顆左右、八角4~5朵、干紅尖椒6個(gè)左右、鹽4~5小勺放入罐中、攪勻
3. 胡蘿卜切條、白菜揭片切至合適放入容器的大小、豇豆角可以整條放入、青椒生姜什么的都整個(gè)放，其他根據(jù)自己的喜好放入密封罐，可至略滿；
4. 密封好，等吃就行了。現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)（以北京為例）泡3天左右味道好（冬天北房有暖氣的屋子通常需近一周可完成發(fā)酵）
分享的食譜——《怎么做舌尖上的酸辣泡菜：四川泡菜好吃》以后，你學(xué)會(huì)了舌尖上的酸辣泡菜：四川泡菜最正宗的做法嗎？

舌尖上的酸辣泡菜：四川泡菜的做法（萵筍）

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