奶黃包的做法（骨質(zhì)疏松食譜） _骨質(zhì)疏松食譜

奶黃包做法簡單是骨質(zhì)疏松食譜的常見菜，不一定要看奶黃包視頻才能學會，但怎么做奶黃包最好吃，跟著的做法圖解來做這道奶黃包吧。
奶黃包的介紹：
奶黃包，也叫奶皇包，是一種很傳統(tǒng)的廣式甜點，廣東人喜歡喝早茶的時候點上一籠，配上沏好的香片，慢慢品嘗它濃郁的奶香，還有奶黃餡那細膩綿滑的滋味。
奶黃包的食材和調(diào)料：1(奶黃餡)
雞蛋80克黃油40克吉士粉10克白糖75克奶粉25克澄粉10克
奶黃包的食材和調(diào)料：2(奶黃包)
中筋面粉250克清水120克干酵母3克奶黃餡250克
做法1(奶黃餡)
一、黃油置室溫軟化
二、用打蛋器低速攪打至順滑
三、加入白糖攪打至發(fā)白
四、分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻
五、所有的粉類混合過篩，加入盆中
六、拌成均勻的面糊
【奶黃包的做法（骨質(zhì)疏松食譜）】七、上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散后再上鍋蒸
八、蒸好后趁熱攪散，然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上
做法2(奶黃包)
一、將面粉、水、酵母置于面包機中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘
二、將打好的面團取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面團
三、置于盆中，包上保鮮膜，置于28度烤箱或者室溫，發(fā)酵至2倍大
四、取出排氣，重新揉圓，將面團搓長條狀分出小劑子，搟成圓形面皮
五、將冰箱里的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置于面皮中間
六、包成圓形包子狀，收口朝下
七、蒸鍋注水燒上汽，將包子放入鍋內(nèi)
八、蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可
家常美食小貼士：
一、原料中的吉士粉可以增加黃色的鮮艷度，以及增加奶餡的香味，澄粉(小麥淀粉)可以增加餡料的粘合度，所以必不可少，沒有的話不建議用其它材料代替；二、奶黃餡若想要有松軟起沙的口感，在蒸制的時候一定要每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散后再上鍋蒸，否則餡料會結成一塊；

奶黃包的做法（骨質(zhì)疏松食譜）

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