自制辣條的做法 在家也能做的辣條
1、泡豆：黃豆需泡發8~10個小時，洗凈瀝干水分，半斤干黃豆發泡好能出一斤左右的濕黃豆 。
2、打漿：料理機研磨打成豆漿，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可，打磨1分鐘，成細滑的豆漿汁 。
3、過濾：放到干凈的布袋子里擠出豆漿，除去豆渣 。
4、把過濾好的豆漿放在煮鍋里，加熱燒開5分鐘，但不要反復加熱 。
【自制辣條的做法 在家也能做的辣條】5、把燒開的豆漿倒在干凈的不銹鋼盆或不銹鋼托盤里，底下放一個鍋，鍋里放著水，隔水微開加熱 。
6、豆漿盆的表面隨著加熱，開始出一層豆皮 。
7、用筷子從兩邊夾起 。
8、上提筷子，豆皮就出來了 。
9、晾在鐵絲架上或干凈繩上風干5分鐘 。
10、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出 。
11、油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸 。
12、放上豆皮，加鹽料酒，燜到入味，撒辣椒粉，起鍋 。
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