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胡椒蝦的做法（小兒營養不良食譜）

怎么做胡椒蝦好吃？需要哪些食材？小編為您提供胡椒蝦的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味胡椒蝦 。
秋季，剛好是大閘蟹最肥美的季節，而我剛好出生于那個季節 。媽媽說，她懷著我的時候，就一直在吃蟹 。或許正是這個原因，所以我對蝦蟹毫無抵抗能力 。我的朋友都知道在，不管是海蟹還是大閘蟹、不管是小龍蝦還是大龍蝦、也不管是海蝦還是我們太湖的小白蝦，都是我的最愛 。認識一些臺灣朋友，常常會教我做一些臺灣菜 。其中有一道就是：胡椒蝦 。據說，胡椒蝦源于臺南，在臺灣全盛時期，有一百多家活蝦餐廳專門做胡椒蝦，其品味香辣，因此特別受重口味的人喜歡 。而且，胡椒有整腸、驅風寒、利尿等作用，對人體健康也是相當好的 。正宗的臺南胡椒蝦需要用一種特殊的鍋來烹飪，稱之為：狗母鍋 。由于需要長時間高溫炯燒才能將胡椒的香味提煉出來，因此鍋具須能長時間耐高溫 。而我們現在只能用簡易的方式來做這道菜 。紅彤彤的顏色，吃起來鮮甜脆口，好吃到根本停不下來 。
做胡椒蝦所需食材：蝦500g，大蒜半個，鹽1小匙，白胡椒粉1匙，黑胡椒粉2匙，料酒適量，姜片8片，蠔油2勺
胡椒蝦的做法步驟：
步驟1：食材集合
步驟2：蝦洗凈、剪須、抽泥腸、開背，用廚房紙吸干表面水份 。
步驟3：找一個碗，加入白胡椒粉、黑胡椒粉、蒜末、鹽
步驟4：再加入料灑、耗油攪拌均勻
步驟5：姜切片
步驟6：鍋里下油，開大火 。
步驟7：倒入蝦，炸熟后撈出備用
步驟8：鍋底剩下的油用來煸香姜片
步驟9：倒入調好的料汁
步驟10：倒入之前炸熟的蝦，翻炒至每個蝦上裹上胡椒汁，并且收汁了即可出鍋 。
溫馨提示：【胡椒蝦的做法（小兒營養不良食譜）】1、判斷蝦子是否熟了，一看顏色，是不是變紅了 。二看彎曲度，越彎代表熟成度越高 。2、炸蝦的油，油溫一定要高，蝦肉才會Q彈 。3、用廚房紙吸開水份，炸蝦的時候，才不會濺的到處都是 。

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