自制美味的蓮蓉餡的做法（小兒營養不良食譜）
怎么做自制美味的蓮蓉餡好吃？需要哪些食材？小編為您提供自制美味的蓮蓉餡的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味自制美味的蓮蓉餡 。
月餅季都要給家人和朋友做月餅 。有愛的月餅必須要親手炒餡才夠美味和健康！今天我用了一斤蓮子做出了近三斤的蓮蓉餡 。可以一次做多點，涼透冰箱冷凍 。包月餅，蛋黃酥和螺旋酥等等點心都非常美味！
做自制美味的蓮蓉餡所需食材：干蓮子500克，麥芽糖210克，白砂糖200克，花生油220克，熟糯米粉30克，自制美味的蓮蓉餡的做法步驟：
步驟1：蓮子洗凈去芯，加入適當清水將蓮子煮爛 。可以用高壓鍋我是用韓國空氣鍋煮的，水不用加太多的 。一般的鍋水要稍微加多點 。
步驟2：煮到用手輕輕一搓就碎了 。
步驟3：用米廚破壁機果醬健將熟蓮子打約一分鐘就可以如此細膩 。省去過篩環節了 。注意500克蓮子煮熟后要分兩次打，適當上加一點純凈水打，不能太干，否則會傷機器的 。但也不能加太多水打的太稀炒起來太累啊 。
步驟4：準備好所有材料 。花生油，麥芽糖白砂糖熟糯米粉打好的蓮蓉 。
步驟5：將餡倒入空氣鍋開中小火加熱不停翻炒五分鐘后分別加入細砂糖麥芽糖 。油分三次加入，每一次加入都要攪拌至完全吸收再加下一次的油 。
步驟6：糖'油加完還可以加點熟的糯米粉可以增加軟糯的口感 。不喜歡的可以不加 。
【自制美味的蓮蓉餡的做法（小兒營養不良食譜）】步驟7：繼續耐心的炒，慢慢的蓮蓉餡就開始抱團了 。
步驟8：炒好的蓮蓉餡該有的狀態是～蓮蓉餡開始出油，蓮蓉餡抱團了刮刀基本不粘餡了 。
步驟9：手捏下很細膩，嘗一嘗香甜軟糯 。這種不干不稀的狀態最好了 。
步驟10：放涼了用保鮮袋密封冰箱保存，隨吃隨用很方便！
步驟11：蓮蓉餡月餅最愛啊！蓮蓉蛋黃酥也是最好吃的，還可以做各種點心呢 。
溫馨提示：蓮子要用干蓮子芯要在煮熟前去掉，可以直接用無芯蓮子 。糖量和油量可以根據自己口味增減，可以一邊炒餡一邊品嘗直到自己最喜歡的口感 。我給的油量，糖量都不是很甜的，是我自己喜歡的口味 。炒餡的過程就是一個充滿愛的過程，耐心點就會炒出一鍋美味健康的餡來 。放涼密封冰箱保存 。如果表皮有風干現象可以把餡料再揉幾下 。花生油可以替換成玉米油 。
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