香辣甜藕條的做法（小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜） _蓮藕

怎么做香辣甜藕條好吃？需要哪些食材？小編為您提供香辣甜藕條的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味香辣甜藕條。
【香辣甜藕條的做法（小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜）】蓮藕生于水下，脆嫩多汁，很多人都喜歡吃，常見的做法就是炒著吃了，這次我給大家分享一個(gè)蓮藕的美味吃法，沒有油煙不用炒，吃起來(lái)爽口開胃，冰冰涼涼的，這個(gè)時(shí)候吃最合適了，這個(gè)做法是多年前我在北方的一個(gè)飯店里吃到的，甜甜辣辣的，用來(lái)下酒做小菜再合適不過(guò)了，前一天做好，放冰箱里冷藏一晚上再拿出來(lái)吃，超級(jí)美味，比飯店里的味道還要好，喜歡吃蓮藕的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)做法。
做香辣甜藕條所需食材：嫩蓮藕適量，姜1塊，大蒜4瓣，小米辣3個(gè)，鹽少許，細(xì)砂糖2勺，料酒少許，白醋1勺，麻油1勺，涼白開少許
香辣甜藕條的做法步驟：
步驟1：新鮮的嫩蓮藕切去兩端，用削皮刀削去外皮。
步驟2：縱向切蓮藕，把蓮藕切成粗條，如果嫌麻煩也可以切成片，不過(guò)這個(gè)吃法最好做成蓮藕條的形狀，雖說(shuō)只是換了個(gè)形狀，口感上卻大不一樣。
步驟3：鍋中加入適量的水燒開，然后加入蓮藕條，焯燙約一兩分鐘。
步驟4：焯燙好的蓮藕用涼水反復(fù)沖洗，直至涼透。
步驟5：生姜去皮，切碎備用，大蒜拍碎切小，姜和蒜的用量一定要足夠，別不舍得放。
步驟6：將蓮藕放入容器中，把姜末蒜末，小米辣，鹽，細(xì)砂糖，料酒，白醋，麻油加入容器中，淋入適量的涼白開，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上。
步驟7：冷藏好的蓮藕條可以直接取出來(lái)吃，又甜又辣，冰涼爽脆，吃著超過(guò)癮。
溫馨提示：蓮藕焯燙的時(shí)候不要煮太久，大約一兩分鐘就足夠了，用涼水沖涼的步驟也不要省略，這樣處理過(guò)的蓮藕才能保持爽脆的口感，如果煮的太久，蓮藕煮軟了，口感就不脆了；浸泡腌制的時(shí)間不要低于四小時(shí)，不然蓮藕很難入味，冷藏過(guò)后蓮藕的爽脆程度也會(huì)更上一層。

香辣甜藕條的做法（小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜）

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