花椰菜的美容作用與功效_女人花椰菜的美容吃法與做法
食材性情概述
花椰菜別名花菜、菜花 。原產(chǎn)地中海沿岸，19世紀傳人中國，栽培面積不斷擴大 。今天，花椰菜不僅已成為世界性蔬菜，而且也是中國菜園里的一種主要蔬菜了 。
現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，花椰花是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜 。維生素C含量較高 。100克鮮菜中含61毫克，為西紅柿的3.2倍 。更加可貴的是，含有多種吲哚類衍生物，可提高肝臟的芳烴羥化酶的活性，增強分解致癌物質(zhì)的能力 。因此，花椰菜被世界有關(guān)科學家列人抗癌食品 。
正因為此，許多著名的營養(yǎng)學家把它作為十大最佳營養(yǎng)保健食物之一推薦給世人 。
美容作用功效及科學依據(jù)
花椰菜不但風姿動人，而且味美可口，它肉質(zhì)多，口感脆，組織細軟，纖維質(zhì)少，易于消化 。可貴的是其維生素A、C的含量特別豐富，據(jù)營養(yǎng)學家的測定和計算，日食一小碟，即可滿足成年人一天對維生素A的需要；而其維生素C的平均含量，為等重小白菜的1.5倍，西紅柿的30倍，蘋果的18倍 。花椰菜中含有的維生素C，可以有效地抑制黑色素的生成，預防黑斑、雀斑的產(chǎn)生 。同時還能協(xié)助產(chǎn)生膠原，為肌膚帶來滋潤 。
美容的方法
古代吃法
清代美食家薛寶辰在《素食略論》中言：“菜花…眾蕊攢簇如毯…或炒，或以鮮湯燙至半熟，或蒸熟過炒，無不脆美 。”因為花椰菜有質(zhì)地細嫩，不耐燒煮和本味清寡，獨食不佳的特點，所以，薛老夫子指出烹法以快速的炒或燙至半熟的為上，調(diào)味要用鮮湯方佳，確乃真知灼見 。
現(xiàn)代吃法
現(xiàn)在一般把花椰菜作配料，以炒或氽(也就是用鮮湯至半熟而食)為主要烹法，通常均加人肉類(鮮的豬、牛、羊、兔、魚、蝦、蟹、雞、鴨肉及其內(nèi)臟或香腸、臘肉、火腿和各種罐頭肉等)制作成“烹花菜肉片”“爆花菜蝦球”“蟹肉(或蟹黃)炒花菜”“鴨(雞、鵝、豬、牛等)肝氽花菜”“煸香腸(或火腿、臘肉)花菜”等，味極鮮脆爽口 。若作為主料，則要求調(diào)以重味，如制作成“怪味花菜”(花椰菜燙半熟拌人辣油、麻油、黃酒、姜汁、椒鹽、糖醋等)“蒜苗(韭菜、洋蔥)炒花菜”等，也是別具滋味和風情 。
溫馨提示
花椰菜不宜與牛奶、酸奶、乳酪同時食用：因后者含豐富的鈣質(zhì)，前者所含的化學成分影響鈣的吸收 。
趣味鏈接
【花椰菜的美容作用與功效_女人花椰菜的美容吃法與做法】不久前，英國植物學家利用傳統(tǒng)的植物雜交方法培育出一種花椰菜，其植株中含有大量天然抗癌物質(zhì)，有助于提高人體抗癌機能 。據(jù)報道：他們把普通花椰菜與一種生長在西西里地區(qū)的野生花椰菜雜交，結(jié)果培育出了這種抗癌花椰菜 。這種花椰萊的外觀與口味與普通花椰菜相同，但其中一種抗癌物質(zhì)的含量比普通花椰菜高出幾十倍乃至上百倍 。
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